自己在家怎么做麻食,麻食的家常做法

本文目录

1.麻食的家常做法 2.麻食的家常做法 3.麻食的家常做法 4.麻食的做法的家常做法窍门

麻食的家常做法

1、准备好麻食（形状如大拇指指甲盖大小的面疙瘩），可以现买或是自己手搓出麻食。

2、备好土豆，胡萝卜，西红柿，并将它们清洗干净。

3、准备好洗净的青菜，蒜苗。

4、里脊肉切小块后放盐，酱油，料酒，淀粉，带一次性手套抓匀腌制10分钟。

5、热锅冷油，入肉块翻炒，依次倒入料酒，醋，酱油少许翻炒片刻至变色。

6、入葱，蒜，青椒煸炒出香味儿后放入切片的土豆和胡萝卜炒至变深色。

7、继续向锅内放入切块的西红柿，撒一点盐（使西红柿汁更快的析出）和花椒粉。

8、接着放入切碎的青菜，炒至深色，关火盛出。

9、另起一锅烧开水煮麻食，等水开两遍，麻食飘起来即可。

10、把炒好的蔬菜倒入麻食锅里，边煮边搅拌均匀。

11、待蔬菜和麻食一起熬煮入味后，用碗盛出就可以开吃了。

麻食的家常做法

01

麻食是形状如大拇指指甲盖大小的面疙瘩；准备材料：做好的麻食，瘦肉，豆角，豆干，土豆，豆芽，海带，胡萝卜，香菇，各种调味料。

02

将瘦肉切成肉丝，炒制7成熟备用，然后各种食材切好，其实食材也不一定要和我一样，准备自己喜欢的就好了。

03

然后是炒制，在锅中放入油，先把豆角香菇等不易熟的食材，先放进去炒，然后依次加入剩余食材，倒入肉丝。

04

然后倒入适量水，加1勺料酒1勺酱油，转小火炖，煮五分钟左右，倒入事先准备好的麻食，再煮10分钟左右就可以啦，一份美味的麻食就做好了。

麻食的家常做法

普通面粉 500g 、 鸡蛋 2个 、 四季豆 适量 、 杏鲍菇 一个 、 胡萝卜 1根 、 山药 一根 、 土豆 1个 、 西红柿 2个 、 水 适量 、 豆瓣酱 2勺

烹饪步骤

步骤1/17

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先来张全家福，不对，还差鸡蛋和面粉，呵呵

步骤2/17

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鸡蛋面粉来也～～～将面粉倒入盆子里，加入两只鸡蛋（也可不加，加的话更营养）

步骤3/17

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将步骤2中加入鸡蛋的面粉用筷子搅拌打散，加入适量水，边搅拌边加水，以防面太软，搅拌成这样就吃啊不多了

步骤4/17

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将步骤三揉成光滑面粉，盖上盖子让面团醒十多分钟

步骤5/17

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利用醒面的时间，可以将提前洗好的食材切丁备用，特别是杏鲍菇单独装盘

步骤6/17

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将醒好的面分块制作，可以多做些，放入冰箱，下次吃的话只要准备菜就可以:-)

步骤7/17

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面擀成五毫米左右的厚度，然后切成长条，撒上干面粉（防粘）

步骤8/17

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切成五毫米左右的四方块

步骤9/17

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拿出一个方块面，用大拇指外侧变压边往前推，就可以了:-D

步骤10/17

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来张特写

步骤11/17

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锅中烧油，先将杏鲍菇放入炒锅，因为杏鲍菇会出水，还要继续炒，待水分收干，倒入碗中（如果不放杏鲍菇，可省略这一步）

步骤12/17

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锅中再倒入适量油，放入豆瓣酱

步骤13/17

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炒出红油

步骤14/17

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放入除西红柿以外的食材，翻炒

步骤15/17

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翻炒一会，大概豆角七八成熟加入杏鲍菇，西红柿，再加入适量盐，生抽，耗油翻炒

步骤16/17

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边一边炒锅，一边烧水下入麻食，省时，时间有效利用

最后一步

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待麻食基本煮熟，将炒好的菜加入煮锅中，搅拌均匀，可以尝下味道，可以适当的加点盐，辣椒油

麻食的做法的家常做法窍门

1、和面，面要稍微软一些，太硬不好搓，太软则粘手，错的时候不易成型。面和好，揉光，醒二十分钟；

2、擀薄，将面团擀成大约1cm左右的面饼，再按照宽度大约1cm均匀切条，将切好的条用手在案板上稍微滚一下，滚成圆柱；

3、切丁，将这些圆柱均匀切成切成小面丁，一次不要切太多，否则容易粘在一起；

4、像一个猫耳朵的样子。如果案板太光滑，搓起来就很费劲且不易成型，可以找一些表面稍微粗糙的案板或者工具，这样不但容易搓，而且搓出来的麻食上还会有工具上的花纹，漂亮并且有趣。

5、煮，到了这里很简单了，锅里加水煮熟就好了。

配菜：选择自己喜欢的各种蔬菜，切成开心果大小的样子，炒熟，一般选用土豆、红萝卜、蒜薹等等；

汤：西红柿切小块，在锅中炒成番茄酱的样子，一点一点逐次加水，水每开一次变加进去一些，直至加够需要的量。西红柿的个数以人数来定，三个人就用三个中等大小的西红柿，一定不能少。汤煮好后加入盐、鸡精、醋等调料，然后下泡好洗净的木耳和黄花菜。在陕西这一步被称作“炝西红柿汤”，此汤看似简单，味道完全胜过直接在面汤中做出来的麻食。

成品：将煮好的麻食以及黄豆，炒好的配菜倒入汤中，大勺一搅，盛入碗中，滴几滴辣椒油，一碗香喷喷的麻食就做成了。

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