虾仁蒸蛋：营养嫩滑，容易消化，好吃不上火

虾仁蒸蛋：营养嫩滑，容易消化，好吃不上火

今天这道虾仁蒸蛋消化不好的朋友一定不要错过，做好的成品非常嫩滑，即使是牙口不好的老人都可以吃呢！这道虾仁蒸蛋不仅口感好好消化，而且味道清淡，不喜欢过油过咸的食物的朋友一定要尝试着制作一下这道菜给自己和自己的家人吃，相信大家吃了之后就会爱上这道美味的虾仁蒸蛋。

大虾当中的蛋白质含量非常高，经常吃虾能够帮助人体增强身体的免疫力和性功能，还能够壮阳补肾、预防早衰，如果经常怕冷、体倦的话，可以多吃一些虾来改善一下，虾皮有一定的镇静作用，可以用来治疗和缓解神经衰弱，多吃鸡蛋还能够预防动脉硬化和癌症，鸡蛋还有一定的美容护肤、延缓衰老的功效，可见这道虾仁蒸蛋的营养十分丰富是一道高蛋白的美食。

这道虾仁蒸蛋不仅颜值高味道好，而且非常容易消化还不上火，下面就来跟随我的步骤一起制作一道口感嫩滑、色香味美的虾仁蒸蛋吧。

【菜品】：虾仁蒸蛋

【烹饪食材】：虾适量，鸡蛋适量，大葱少许，食盐适量，蒸鱼豉油少许，香油少许，温水适量

【烹饪步骤】：

1.先把大葱切下来葱绿的部分冲洗干净剁成葱花备用。

2.虾处理掉虾头、虾壳、虾线，留下虾仁装在碗里备用。

3大概准备三个鸡蛋就够了，把鸡蛋全部打进碗里用打蛋器打散再加入小半勺食盐。

4.倒一些温水进鸡蛋液里，温水的量大约是蛋液的两倍，顺时针搅拌开。

5.过滤蛋液，撇掉表面的气泡，装进足够深的盘子或者碗里。

6.碗的表面覆上一层保鲜膜并戳几个通气孔，把鸡蛋碗放进蒸锅里用中火蒸八到十分钟。

7.时间到了之后，撕掉保鲜膜把虾仁摆在鸡蛋羹上，继续蒸三分钟左右。

8.虾仁鸡蛋出锅之后撒上切好的葱花碎再根据自己的口味淋上少许蒸鱼豉油，这道嫩滑可口的虾仁鸡蛋就制作完成啦。

【烹饪小贴士】：

1.可以买回来新鲜的大虾自己处理，也可以直接买处理好的虾仁解冻之后直接用即可。

2.加入蛋液当中的温水大约是鸡蛋液的1.5或者2倍即可，加入之后顺着一个方向打散。

3.蛋液打好之后过滤一遍再除掉气泡可以让做好的蛋羹更加嫩滑。

4..虾仁剥好之后可以放少许水淀粉进碗里腌制几分钟，这样做出来的虾仁吃起来更嫩滑。

5.切记蒸锅一定要开中火来蒸，不要用大火蒸。

6.蒸蛋的时间根据自己装蛋的容器来决定，一般情况下不超过十分钟就都能蒸熟了。

7.虾仁下锅的时候鸡蛋羹表面已经凝固了，所以均匀地铺在上面即可，熟了之后虾仁是红色的。

8.尽量用碗来装鸡蛋液下锅蒸，如果选择盘子来装鸡蛋液的话尽量选择深一些的盘子来装。