酒店管理制度大全  酒店管理制度主要内容

酒店管理制度大全是酒店经营管理的重要组成部分，包括酒店组织机构、人事管理、财务管理、销售营销、安全管理、餐饮管理、客户服务及宾客关怀等方面的制度规范和指导。通过建立全面、科学、完善的管理制度体系，可以优化酒店运营流程，提高服务质量和经营效益，为客户和股东创造更大的价值。

一：酒店管理制度大全

宾馆客房管理制度示例如下：

1、遵守本饭店《员工手册》和其他规章制度。

2、主动、热情、礼貌、耐心、细致、周到的为宾客服务，不做有损宾客利益和部门声誉的事。

3、熟知饭店和本部门的主要服务项目，能随机应答宾客的有关问题。

4、严格按照各部位班次表上班、休假，提前到岗上班，以便有足够的时间来为宾客服务。

5、不能无故旷工，以免影响客房服务。

6、非工作时间不得在楼层和饭店其他区域逗留和休息，影响他人工作或客人休息。

7.、服务员不得携带包裹进入工作区域，客人遗留物品一律上交部门。

8、工作中与宾客说话时注意说话轻、走路轻、操作轻。

9、 谈吐得体、态度温和，不得高声喧哗或扎堆聊天，不得与宾客争辩，宾客有无礼言行时，应克制忍让，报告上级妥善处理。

10、根据时间有礼貌地向宾客打招呼，尽可能称呼客人姓氏和职称。

11、在岗工作期间严禁接打私人 *** 。

12、 如宾客合理呼叫柜台提出要求，服务人员应尽快赶到并尽量满足宾客要求。

13、 保持工作区域每一个地方都干净、整齐，给宾客留下好的印象。

14 、在酒店内发现任何物品损坏、丢失或其他异常现象立即报告上级管理人员。

15、如发现客人在酒店内吵闹、生病或醉酒，立即通知上级管理人员。

16、客房服务员不得将布草当抹布使用。

17、不得在客区坐卧沙发，使用客桌、客椅、 *** 等客用设备。

18、不得接听、拔打住客房内的 *** 。

19、客房服务员工作时撤出的脏布巾不得放在地面上，应放入酒店规定的回收袋内。

20、不要向客人或无关人员提供有关饭店管理和其他客人的秘密。

21、 若在房间或公共区域内发现老鼠、昆虫、蟑螂，迅速报告上级管理人员。

22、对客人额外的要求等应立即报告客房服务中心登记。

23、严禁向客人索要或变相索要小费。

24、客房部员工必须树立强烈的服务意识，努力为宾客提供优质服务，对于宾客的正当要求不可拒绝。

1. 遵守本饭店《员工手册》和其他规章制度。

2. 主动、热情、礼貌、耐心、细致、周到的为宾客服务,不做有损宾客利益和部门声誉的事。

3. 熟知饭店和本部门的主要服务项目,能随机应答宾客的有关问题。

4. 爱护饭店的一切工作用具,定期保养,不得损坏公物;在保证工作质量的前提下,节约各类材料、用剂,降低费用,延长设备寿命。

5. 各级管理人员须做到尽心尽职，现场督导，严于律己，做员工表率，不得以权谋私，以情违章。

6. 严格按照各部位班次表上班、休假，提前到岗上班，以便有足够的时间更换制服，准时签到。

7. 不能无故旷工，因有事不能前来工作（或在岗因事不能继续工作），应事先向主管请假，如果迟到要先向主管说明理由方能上岗；调班必须经过主管同意。

8. 如有家庭住址、通讯方式、婚姻状况、婴儿出生、学历等私人情况发生变化，应及时向行政人事部汇报。

9. 凡是个人在工作中遇到的疑难问题要首先向领班报告，假若不能解决，再由领班向客房部汇报。

10. 坚守工作岗位，不得擅自进入其他工作区域与其他服务员一起工作或交谈（遇有特急任务得到主管的委派除外）。

11. 非工作时间不得在楼层和饭店其他区域逗留和休息，影响他人工作。

12. 服务员不得携带包裹进入工作区域，客人遗留物品一律上交部门。

13.工作中注意说话轻、走路轻、操作轻。

14. 谈吐得体、态度温和，不得高声喧哗或扎堆聊天，不得与宾客争辩，宾客有无礼言行时，应克制忍让，报告上级妥善处理。

15. 对部门工作有意见或建议应通过正当渠道向上反映，不乱做评论，不得造谣中伤其他员工。

16. 根据时间有礼貌地向宾客打招呼，尽可能称呼客人姓氏和职称。

17. 在岗工作期间严禁接打私人 *** 。

18. 在饭店任何地方看到杂物均须拾起。

19. 保持工作区域每一个地方都干净、整齐，包括防火楼梯和员工出入口。

20. 客房服务员在离开客房时，须将客人离开忘记关上的灯、电视关上。

21. 在酒店内发现任何物品损坏、丢失或其他异常现象立即报告上级管理人员。

22. 如发现客人在酒店内吵闹、生病或醉酒，立即通知上级管理人员。

23. 在任何情况下都不要把小块的肥皂或任何东西扔到恭桶里去。

24. 工作前、下班后将工作区域清理干净，布置整齐。

25. 客房服务员不得将布草当抹布使用。

26. 不得在客区坐卧沙发，使用客桌、客椅、 *** 等客用设备。

27. 不得接听、拔打住客房内的 *** 。

28. 客房服务员工作时撤出的脏布巾不得放在地面上，应放入工作车上的脏布巾口袋内。

29. 不要向客人或无关人员提供有关饭店管理和其他客人的秘密。

30. 若在房间或公共区域内发现老鼠、昆虫、蟑螂，迅速报告上级管理人员。

31. 对客人额外的要求：如加椅子、毛毯、枕头、拖鞋等应立即报告客房服务中心登记。

32. 严禁向客人索要或变相索要小费。

33. 客房部员工必须树立强烈的服务意识，努力为宾客提供优质服务，对于宾客的正当要求不可拒绝。

34. 客房部员工必须努力钻研业务技能，以便为宾客提供更加专业、标准、人性化的服务。

35. 酒店或部门组织的培训及会议，不得无故缺勤。

二：酒店管理制度员工守则10条

一、仪容仪表

1、 工作人员要保持个人清洁卫生，注意个人形象，以热情饱满的态度认真对待工作。

2、 上班时间不饮酒、不吸烟、不吃有异味的食品，保持口腔清洁卫生，防止口臭。

3、 上班时间行走时不得手插衣裤袋，不得手挽手或勾肩搭背。

4、 热爱宾馆，爱店如家，勤奋工作，尽职尽责，客人入住宾馆后禁止大声喧哗、追逐打闹。

5、 打扫卫生时严禁大声喧哗。

二、工作卫生制度

1、 员工必须严格遵守工作时间，不迟到不早退，不旷班。如有事换班调休必须提前向主管请示，经同意后方可调班。

2、 前台工作人员与下一班当面接-班前不得擅自离岗，私自离岗者以旷班论处。

3、 服从管理人员的工作安排，先服从后讨论，不能将个人情绪带到工作中。按时按规范标准完成任务，不无故拖延、拒绝或终止工作。

4、 团结协作、互帮互助、虚心好学、求实上进，准确熟练掌握所有工作流程。

5、 客人退房时要及时清点客房内用具，发现减少或损坏时应及时向前台工作人员反映，要求顾客按相应的赔偿价格目录进行赔偿。

6、 服务员查房时做到人走灯灭。

7、 客房内外保持清洁、整齐、无尘。若客房空置三天及以上要及时重新打扫。

8、 责任片区卫生要随时保持清洁，值班人员不得擅自离开岗位，白天流动查看卫生，随时清扫。

三、前台制度

1、 前台人员在没有其他工作安排下必须留守前台。

2、 发现客人遗留物品必须及时上交前台，前台工作人员务必及时登记并保管好，做好交接工作。

3、 IC卡及钥匙由前台统一保管，服务员在打扫查房时IC卡及钥匙不得乱放，严禁转借他人。

4、 不得随便为他人开启客房，验明客人身份后方可给客人开门。

四、工作时间

1、服务员工作时间：早上8:00-12:00,下午2：00-7:00（正常班）

早上8:00-12:00,下午2：00-（次日）12:00（夜班） （值班人员吃饭时间由领班安排调换，早上和晚上为一个小时，中午两个小时） 前台工作时间：前台为24小时工作时间，上一休一，两个前台轮换上班，

吃饭时间由领班统一调换，早上8:00-次日早上8:00

保洁工作时间：早上8:00-12:00，下午2:00-7:00 （正常班）

五：休假加班制度：

每个月两天带薪假，加班可以换休，晚上值班的第二天下午休息，不换休的按照加班来算，假如不休的可以换全勤奖，奖金50起。

周末和节假日无特殊情况下不允许请假，需要加班的情况下服从领班安排加班。

三：酒店管理制度及流程图

【温馨提示】

该份资料合计362页，我们已经为您整理成电子文档

如果您觉得这份资料对您有帮助

希望获取完整的电子版内容参考学习

您可以

然后私信：0818

四：酒店管理制度主要内容

休假未经批准，逾期不返回工作单位者按实际天数计算旷工。（3）轮班、调班不服从安排，强行自由休假者，按实际天数计算旷工。（4）请假未经批准，擅自离岗者，按实际天数计算旷工。（5）不服从工作安排，调动未到岗者，按实际天数计算旷工。（6）不请假离岗者，按实际天数计算。（7）旷工采取3倍罚款办法。4.事假员工因事请假，应提前填写请假条。事假实行无薪制度。四、卫生管理制度内容：员工仪容仪表和个人卫生。1、卫生管理包括个人卫生管理、物品及设备卫生管理和食品卫生管理三个方面。2、每一级人员都对各自工作区域的卫生负有保持清洁、进行清理的责任。管理人员对下级的卫生工作负有管理连带责任。3、专业卫生清理部门和人员对所负责的区域和工作项目进行专业化清洁与管理。主要指公共卫生清洁，餐饮部膳食部管事、厨房及厨师、医疗部门及其人员。4、个人卫生管理标准：（1） 员工仪容仪表和个人卫生。（2） 掌握必要的卫生知识。（3） 身体、心理健康，须持《健康证》上岗。5、食品卫生管理标准参见《关于酒店食品卫生的管理规定》。6、物品及设备卫生管理标准：保持物品及设备表面平整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕，摆放整齐有序。7、卫生检查按照员工自检、班组检查、部门检查、职能部门检查的四级检查制度，采用常规检查、专项检查、暗查、暗访的方式进行。对检查出的问题，按照标准追究责任和进行处罚。目的：为提高酒店卫生管理工作质量 。

班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班后，无公事，应在30分钟内离开酒店。

1、员工制服由酒店发放。员工有责任保管好自己的制服。