如何分辨板栗是否变质,怎么样才能事先知道板栗里面坏掉了呢

本文目录

1.怎么样才能事先知道板栗里面坏掉了呢 2.熟板栗变质是什么样子的 3.谁知道怎么辨别栗子的好坏呢 4.如何剥新鲜板栗

怎么样才能事先知道板栗里面坏掉了呢

1、新鲜且没坏的栗子很硬的，捏了不会有变软变型的感觉，而且也不用很大力气去捏，捏一捏就知道手感和好栗子差很远，如果很软说明坏掉了。

2、就是用手掂一下了，好栗子会比坏栗子沉一点的，如果掂起来很轻说明里面坏了。

3、将一把栗子抖在台上或放入手里摇，有壳声音，果肉已干硬，可能是隔年栗子或陈栗子冒充新鲜栗子上市。

扩展资料：

板栗的储藏方法：

1、沙藏法。板栗产区常用的暂时保存方法，简单易行。板栗采摘临时集中后，立即用湿砂，搅拌后存放在席棚内，埋起来，俗称“假埋”（沙藏）。砂藏时应注意：搅拌用砂的湿度一般应以手握成团，松手散开为宜。

2、冷藏法。是我国出口板栗重要贮藏方法，一般冷藏条件要求为，库温保持0～5℃，尽量少波动，相对湿度应在80%以上，库内二氧化碳浓度一般不得高于3%。

熟板栗变质是什么样子的

1.板栗变质是什么样子的

果壳发黑有霉点

一般新鲜的板栗果壳颜色多呈深褐色，且稍微带有一点红头，而变质的板栗外壳颜色变深，可能会有明显的黑斑或者白色的霉点。

手感偏软重量偏轻

新鲜的板栗捏起来质地比较坚硬，而且放在手里比较有质感，而变质的板栗则捏起来有些软，而且掂起来会很轻。

果肉变色发软

咬开果壳后，新鲜的板栗果肉颜色呈淡黄色，质地脆嫩，而变质的板栗果肉干枯，颜色发黑或发白，或者质地粉软。

味道发苦发酸

新鲜的板栗吃起来味道香甜清脆，十分可口，如果板栗闻起来有明显的酒味，或者吃起来有发酸、发苦的口感，则多表示板栗已经变质。

2.板栗变质中毒反应

变质的板栗中已经滋生了大量的细菌、霉菌等有害微生物，人体食用较多的话很可能会引起食物中毒症状，大部分的人群食用了变质的板栗后都会出现剧烈腹痛、拉水样便、恶心、呕吐等消化道症状，有的人群还可能会伴有头晕、恶心等不适。食用变质板栗中毒者建议立即前往医院就诊，在医生指导下行对症治疗。

3.板栗表面发霉还能吃吗

根据情况而定。

板栗是栗科植物的果实，其表面含有较多的水分，在一定温度环境下很容易霉变，而板栗的外壳十分坚硬，霉菌很难通过外壳传染到果肉当中，因此如果板栗只是外壳发霉，而果肉没有明显变化的话，那么这样的板栗还是可以继续吃的；不过如果里面的果肉也变色变味的话，就不能继续食用了。

4.板栗多久会过期

根据保存方式而定。

如果板栗保存方式不佳，直接将其置于温热潮湿的环境中保存的话，那么在短短几天内就会开始发霉变味；如果板栗是置于通风低温下存放的话，则保存时间就会长很多，一般可以保存十几天，甚至1-2个月都不会过期。

谁知道怎么辨别栗子的好坏呢

　一看：

看颜色：栗子表面呈深褐色且稍微带点红头一般为好栗子，若外壳变色、无光泽或带黑影的，则表明果实已被虫蛀或受热变质。

看绒毛：栗子的尾部有很多绒毛的，陈年栗子上的毛一般比较少，只在尾尖有一点点。而新栗子尾部的绒毛一般比较多。

看虫眼：如果表面没有虫眼，可以用手用力摩擦板栗的表皮。

看形状：常见的栗子大致分为两种形状。一种一面圆圆的，一面较平;第2种两面都平平的。在选择的时候要甜的就选第一种，要不甜的就选第2种。

二捏：

用手捏一捏栗子，如果栗壳非常坚硬，表示果实比较丰满。如颗粒较软，则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软。或者把栗子放在耳边摇一摇，如果听不到声音的话，说明果实是新鲜的，如果能听到声音说明果实是干硬的，时间比较久，就不要买了。

三闻：

放到鼻子旁闻一下，如果是当季鲜板栗，会有一股浓浓的生栗子味道，而且不刺鼻。如果经过药水浸泡过，有一股淡淡的农药味，并不刺激。或者咬开一个栗子看看内部颜色，是否是那种自然的黄色，如果接近外壳处颜色不一样，说明被药水浸泡过，而且药水已经渗入果实内部了。

如何剥新鲜板栗

教你如何识别栗子的“好坏”

观色：外壳略红，红中带褐、紫、赭等色，颗粒均匀有光泽者，品质一般都较好。若带有黑影的，则表明果实已被虫蛀或已受热变质。

捏果：用手捏一下栗子，感觉颗粒坚实者，一般都果肉丰满；如捏之有空壳感，则表明果肉已干瘪，或被闷热后果肉已酥软。

手摇：将一把栗子抖放于台上，或放入手中摇动，若发出壳声，则果肉已干硬，是隔年栗子或变质栗子冒充新鲜栗子。

品尝：好的板栗果仁淡黄、结实、肉质细密、水分较少，甜度高、糯质足、香味浓、吃口美；反之，则硬性且无味，吃口也差。

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