鸡蛋炒苦瓜怎么炒,苦瓜炒蛋怎么做啊

本文目录

1.苦瓜炒蛋怎么做啊 2.鸡蛋苦瓜怎么炒好吃 3.苦瓜炒蛋的做法步骤 4.鸡蛋炒苦瓜怎么炒好吃窍门

苦瓜炒蛋怎么做啊

苦瓜炒蛋是一道很普通的家常菜，用苦瓜和鸡蛋一起煎炒而成。

做法如下：

1、苦瓜洗干净后，对半抛开，刮去白色的的薄膜，然后切成薄片，放入半茶匙盐拌匀放置20分钟，等苦瓜出水后用清水冲一遍把水倒掉，这是减少苦味的关键；

2、把鸡蛋敲到碗里，鸡蛋液加盐与几滴清水打散搅匀；

3、锅内放入适量油，放入葱白炒香；

4、倒入苦瓜翻炒2分钟左右，撒入适量盐，调入少许白砂糖，直到苦瓜断生，颜色变翠绿；

5、苦瓜炒熟后缓缓淋入蛋液，不翻动，让鸡蛋稍微凝固一下；

6、用锅铲轻轻翻炒均匀即可。

鸡蛋苦瓜怎么炒好吃

苦瓜炒鸡蛋属于是一道很普通的家常菜，虽然味道清苦，但是营养价值高，是一道广为流传的家常菜。主要材料为苦瓜和鸡蛋。下面简单介绍如何制作苦瓜炒鸡蛋才好吃。

苦瓜炒鸡蛋的食材：苦瓜一根、鸡蛋2个、盐适量、油少许。

苦瓜炒鸡蛋的做法：

1、苦瓜洗净，对半切开，去除瓜瓤，切小片。锅中倒水，放入少许油，盐烧开，放入苦瓜焯水断生，捞起后立马过凉水，再捞起控干水分备用。

2、鸡蛋打入碗中，加入适量盐，少许清水打匀。加入少许清水可以使蛋液更嫩。

3、锅中倒油滑下锅，烧到五成热时转小火，倒入鸡蛋液。

4、等鸡蛋液稍微凝固时放入苦瓜翻炒至熟即可。

食用价值：

1、苦瓜有清热消暑、养血益气、补肾健脾的功效；治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多等，都可以通过食用苦瓜缓解。苦瓜的维生素C含量很高，有保护细胞膜、预防坏血病、防止动脉粥样硬化、保护心脏等作用。苦瓜还含有苦瓜皂苷，这种物质具有调节内分泌、降血糖、降血脂、预防骨质疏松、抗氧化、抗肿瘤、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。

2、鸡蛋含有蛋白质、脂肪、维生素和钙、铁、钾等矿物质，其中，鸡蛋所含的蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。鸡蛋含有DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利。

苦瓜炒蛋的做法步骤

苦瓜炒蛋的做法步骤如下：

准备材料：苦瓜1根、鸡蛋2个、大蒜适量、辣椒2根、食用油5毫升、生抽3克、料酒适量、盐适量。

1、苦瓜去蒂去瓤，切片。

2、大蒜切片，辣椒切末。

3、水开后倒入苦瓜，焯水30秒捞出。

4、鸡蛋打散。

5、倒入食用油，倒入蛋液，搅散。

6、倒入蒜片，大火爆香，倒入苦瓜，大火翻炒2分钟。

7、加生抽、料酒、盐，翻炒均匀。

8、倒入鸡蛋，翻炒均匀。

9、倒入辣椒，翻炒出锅。

10、最后装盘上桌即可食用。

鸡蛋炒苦瓜怎么炒好吃窍门

1.要准备好新鲜的食材。一个人的份量算的话，苦瓜一个，鸡蛋三个。苦瓜瓜瓤苦，一定要去除干净。碗中打入三个鸡蛋，再切一点葱花放进去加入少许食盐入味几滴白醋提鲜，用筷子搅散备用。

2.开始准备小料。酱油，醋，辣椒切好备用，先爆炒配料，更好入味。

3.开始烹饪。锅内烧油，充分滑锅后，倒出热油加入凉油。把苦瓜沥干水分放入锅中，开大火快速翻炒一分钟，苦瓜断生以后加入少许食盐再翻炒几下，倒出来和鸡蛋放在一起搅拌，这样能保证炒出来的鸡蛋和苦瓜生熟一致，食盐苦瓜断生以后再放，否则容易出水。锅内再烧油，油烧热以后，把蛋液倒入锅中，轻轻地翻炒至蛋液全部定型后翻一下两面，再把红椒倒进去这样来回翻炒几下，鸡蛋炒熟以后，淋一些芝麻、香料，用筷子快速炒散。

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