老鼠肉，老鼠肉要怎么做最好吃？

老鼠肉要怎么做最好吃

1、炒 老鼠收拾干净后，先切成小块(头也要)，加料酒、盐，花椒粉，水、淀粉、拌匀后放一边。开大火，锅里放油，油热后放葱姜呛锅，炒出香味后放泡辣椒（量多少取决于自己的口味），辣椒翻炒几下后放入老鼠肉，大火快速翻炒，3分钟后尝尝咸淡，加味精起锅装盘。

2、煮 想吃鲜就用火烧干净老鼠身上的毛毛，要有耐心哦~烧好后去掉内脏，只吃它的肉所以肚子里的东西都拿掉。在洗干净用刀切好后在准备多些姜，姜要磨烂备用。最后锅内加水，加多少自己喜欢。开火，水开后下老鼠肉盖盖到肉在次开的时候放姜煮到熟放盐就可以了！汤很鲜美喔！

3、蒸 首先，将鼠肉洗净，放盆内，加入料酒、精盐、酱油、葱花、姜末、五香粉、拌匀腌清一段时间。然后，将鼠肉用三层纸包住，放在大碗内，盖上食盐，放笼内蒸90 分钟即可出笼。田鼠具有清热解毒、活血祛瘀的功效。蒸田鼠肉可用于治疗病后体弱、食欲不振、贫血、小儿疳积等病症。

4、烤 在秘鲁、玻利维亚和厄瓜多尔等南美地区，老鼠肉非常受欢迎。由于老鼠繁殖能力很快，所以饲养老鼠肉并售出是有利可图的。一些城市或农村的家庭把饲养老鼠当作收入的一种补充手段。照片中的老鼠，只是被退了毛皮，甚至还没来得及开肠破肚，就被戳上一根树枝，悬挂在烤炉之上了。不知道小伙伴们有没有这段童年经历呢？

5、炸 先把老鼠敲晕，去毛，掏干净，切断、放料酒、精盐、酱油、葱花、姜末、五香粉、拌匀腌制一会、用水焯一下、上油锅即可。鸡肉味，嘎嘣脆！

6、红烧 前戏和炸老鼠肉是一样的，不过最后一步参考制作红烧猪肉的流程即可。

7、老鼠干 把老鼠收拾干净之后，去毛去内脏，下一步是烤，一般是用米糠烤！把老鼠烤干，会变成金黄色。经过以上步骤，老鼠干就做好了，但是还不能直接吃。老鼠干最常见的吃法是和萝卜、大蒜一起炒，炒过之后非常香！老鼠干可是闽西八大干之一，可见其地位与美味。

8、三吱儿 太残忍，不说了。

老鼠的肉含什么成分

老鼠肉营养价值丰富，含蛋白质高，脂肪含量较低，具有补肾功能，防治尿频或孩尿床症具有显著疗效。所以，鼠肉具有一定的药用价值。

但是，专家建议，不提倡人们吃老鼠 。专家称不管是田鼠还是家鼠，都是人类公认的带病菌最多的丑恶小动物，多种病菌不但存在于老鼠的唾液、内脏和粪便中，还存在于老鼠的皮毛和血液中，老鼠身上的病菌具有传染快、危害大的特点，虽经半小时左右的高温，也未必能杀灭。鼠肉餐馆的厨师在宰杀老鼠过程中，密切接触老鼠的皮毛、粪便、内脏、血液等，也容易感染上严重疾病。因此，从卫生防疫的角度考虑，不提倡人们吃老鼠肉。

人类怎么知道老鼠肉不能吃

很多吃了老鼠肉的人，都感到身体不适，鼠类是许多细菌的传播者，食用者吃后在体内就会有很多细菌滋生，它的病毒含量是很多动物的很多倍，它的营养含量也并没有我们想象中那么高。

老鼠肉有脆骨吗

老鼠肉应该是有脆骨的，因为是我们吃过的动物都有脆骨。

为什么广东人连老鼠都敢吃，老鼠真的能吃

广东人并不是随便什么 老鼠都吃的，特别是肮脏的坑渠 老鼠是没人吃的， 能吃的是吃粮食的田鼠和吃竹笋的竹鼠。 其实我们国家的很多地方都 吃老鼠，并不是只有广东才吃，福建也有 吃老鼠肉的习惯，贝爷的野外生存节目中，他们 吃的那个肥硕的像兔子一样

丹阳硝肉与镇江硝肉的区别

丹阳硝肉更确切的说应该丹阳肴肉，肴在古代泛指荤菜美味，取材猪肉后退肉也叫“老鼠肉”、食用硝精盐等腌制而成，香而筋道，是吃面下酒的极好佐菜，而镇江硝肉是选肥廋相间的猪肉腌制的，俗称“水晶肴肉”，有肥而不腻、入口即化之美名，只是各擅胜场而已。