青蟹的做法，清炒青蟹的做法？

清炒青蟹的做法

首先要将青蟹切开洗干净，然后要放葱姜蒜料酒去腥味，最后下油锅炸，完了之后再进行清炒就可以了。

青蟹的做法大全，青蟹怎么做好吃

用料 红膏青蟹 1个 高度白酒（消毒用） 适量 花雕酒 500克 细砂糖 200克 盐 10克 八角 1个 姜片 3块 味极鲜 15ml 清水 50ml 醉红膏青蟹的做法

先把青蟹放水里养一会，

让其吐尽脏东西，

再用刷子刷洗干净，剪刀剪去大脚，剥开蟹壳，用凉开水冲洗一下，沥干水分，

蟹身剪块，蟹脚用刀背拍一下，放入干净的盒子，喷上一点白酒，静置一会，再倒掉，

平底锅放入花雕酒，糖，盐，八角，姜片，味极鲜，适量水煮开，

冷却后倒入盒子淹没食材，腌制3-5天，时间久一点会更入味，

三门青蟹的做法具体是怎样的

青蟹的做法1.大刀阔斧，大剁八块，溅的满身都是。像盔甲一样的钳子，只能用锤子砸裂开，一锤子下去还不裂，果然刚硬2.裹面粉，下油锅，滋滋想的感觉真好3.准备酱爆的材料：姜片，青蒜段，葱，番茄酱，甜面酱，干红椒4.锅内留底油，爆香葱姜干辣椒5.之后加入番茄酱，甜面酱 ，生抽，熬煮6.加入炸好的蟹块，快速翻炒7.翻炒慢了要粘锅了8.最后可以勾点芡，不勾芡也可以

阿烽青蟹的做法

青蟹的做法多样，最简单原始的做法就是水煮，也可以清蒸，青蟹清洗干净后冷水下锅，加绍酒，姜片小火烧开，中火煮三分钟即可，配姜醋汁，

青蟹煲做法

蟹煲（肉蟹煲）青蟹版的用料青蟹 1只500g对虾 250g 鸡爪 250g土豆 4个年糕 约200g生姜 可稍微多点大蒜 5，6瓣葱 适量料酒/花雕酒/黄酒 适量盐 适量黄豆酱 2勺红薯粉（可用生粉替代） 两三勺辣椒 1个（爱吃辣就多放几个）茴香 1个老抽 洋葱 半个

蟹煲（肉蟹煲）青蟹版的做法步骤

步骤 1

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葱姜蒜洋葱辣椒洗净切断，大蒜瓣拍碎，放一边待用

步骤 2

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杀螃蟹 清洗螃蟹

步骤 3

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螃蟹很脏，先将它杀死，再用刷子使劲刷

步骤 4

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活螃蟹我放冰箱冷冻室25分钟拿出来它还很厉害，用大筷子杀它弄了10分钟才把它弄死，然后刷干净可以了

步骤 5

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每一个部位都刷干净，然后切断放盘子里待用

步骤 6

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土豆去皮，清洗，切成1厘米的片，放锅里煎

步骤 7

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煎至两面金黄 捞出放盘子里

步骤 8

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准备其它食材，其中虾要先放锅里炒一炒，炒出虾香 鸡爪洗净剪去指甲，放锅里先煮一遍 年糕切成1厘米待用

步骤 9

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锅里放油，把螃蟹先煎一遍，盛出待用

步骤 10

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起锅热油，放入葱姜蒜 洋葱 辣椒 茴香炒，放入两勺豆瓣酱炒，炒均匀后倒入鸡爪和煮鸡爪的水，水不够的话再加水，加入适量的盐，酱油和糖，待水煮沸后依次放入虾和螃蟹，再放入土豆，年糕，

步骤 11

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年糕容易熟（迟点放没事），中火炖10分钟 拿红薯粉（生粉）勾芡的水慢慢倒入。（使汤汁粘稠）。大火收汁

步骤 12

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出锅，装盘（我用的是大砂锅）。把蟹壳放最上面，撒上葱花即可。

青蟹的腌制方法

准备调料:蒜末、辣椒圈、香菜、白醋、味极鲜酱油

步骤:

1.准备一盆凉开水，加入盐搅散备用。

2.螃蟹洗刷干净，把肚子的盖子打开去掉，肚子位置也要刷干净，那里容易藏沙土!打开肚子盖也是为了更容易入味~ ~

3.将洗好的螃蟹泡入盐水中，放入螃蟹浮起说明盐度足够，如果是沉着一定要 加入盐继续搅匀!盐水一定要足够咸，不然蟹肉的不紧实也不好吃，还有够入味肉才会脱壳!腌制的时候最好放冰箱冷藏，保持鲜度!

4.根据自己喜欢的口味来控制腌制的时间，我一般是2.3个小时，腌好的螃蟹拿出来，打开蟹盖，去蟹腮、蟹胃、蟹心，切块备用。

5.将切好蟹块放入大一点容器，加入5勺白醋，手端盆翻拌匀，让每一块螃蟹都接受白醋的洗礼!也可以起到消毒杀菌作用，大概5分钟左右，将多余的醋水倒掉。

6.加入蒜末，切好的辣椒圈，香菜段，味极鲜酱油，继续端盆翻拌均匀，就可以吃了!完成真的很好吃，鲜到掉眉毛，不管是配粥还是白米饭，都会让你想多吃几碗，停都停不下来