冰皮月饼要放冰箱保鲜还是冷冻,怎么做冰皮月饼简单步骤
冰皮月饼要放冰箱保鲜还是冷冻,怎么做冰皮月饼简单步骤
本文目录
1.怎么做冰皮月饼简单步骤 2.冰皮月饼送人怎么保存的 3.冰皮月饼是不是一定要放到冰箱里面 4.冰皮月饼一定要放冰箱保存吗
怎么做冰皮月饼简单步骤
冰皮月饼怎么保存
记住不能在常温下保存。因为冰皮月饼的馅料是新鲜的果酱，常温下容易变质;其次，冰皮月饼的饼皮主要是用糯米为原料做的，饼皮融化之后会变成粘乎乎的糯米团。
因此，冰皮月饼必须在冰箱里冷藏保存，特别是切开了的月饼，最好放在速冻格，且要尽快吃完。
一般，在未开封的情况下，把冰皮月饼放置在冰箱的冷藏库里保存，要吃的时候可以直接拿出食用。之后再将吃不完的冰皮月饼放在速冻格里保存。
但从冰箱的速冻格中直接取出的冰皮月饼并不能马上食用，因为在速冻格里保存的月饼会变得硬梆梆的，口感欠佳。最好的方法是在吃之前的半小时，把月饼从冰箱的速冻格换到冷藏库中让月饼自然解冻，这样，便能品尝到软糯香甜的冰皮月饼了。
值得提醒大家的是，冰皮月饼在常温下不能保存超过两小时。因此常温下一定要采取保温措施。比如饼家准备了冰皮月饼专用的保温袋子或者装雪糕专用的保温袋子，在这种袋子保护下，冰皮可以保证两个小时不融化变质。
另外，冰皮月饼在存放时，不宜与其他食品、杂物放在一起，以免串味，失去本来的口味和特色。
冰皮月饼送人怎么保存的
冰皮月饼放冷冻还是冷藏？各能放多久？搞懂这3点，才能正确保存
中秋节虽已过半月，但喜欢吃月饼的人还是不在少数，特别是许多喜欢自己动手做月饼的小伙伴，像是简单易做的冰皮月饼肯定想要自己做做。虽说冰皮月饼制作简单，香软好吃，但是做出来后如果一两天没吃完，这该如何保存反而成了大家头疼事情，冰皮月饼到底应该放冰箱冷冻还是放冷藏呢？那么下面麟大大就为大家一一解答。
冰皮月饼放冷冻还是冷藏？
冰皮月饼一般建议放冰箱冷冻为佳，需隔冰保存。理由如下：
1、冰皮月饼较柔软，不冷冻易变形。因为冰皮月饼制作全程含水量含糖量较高，所以最终成品做出来是比较软的，这也是为什么冰皮月饼需要冷冻一下再吃的原因，也是其冰皮月饼名字的由来，如果将其冷藏保存，冷藏温度一般都有7-8度，无法保证其外观定型不化，容易变形无食欲；
2、冰皮月饼水分高，不冰冻易发霉。因为冰皮月饼其主要外层是由糯米粉、面粉、糖粉、澄粉等粉类加水一同和匀，最后上锅蒸熟的，其本身不管是制作还是蒸制，全程吃水量较足，和烤制月饼比水分占比较高，因此如果是放常温下或冷藏下保存都容易滋生细菌，导致发霉；
3、冰皮月饼需要隔冰保存。因为冰皮月饼本身水分高、糖分高，特别容易滋生细菌，所以即使是冰冻保存，也需要用保鲜盒或保鲜袋密封隔冰保存，避免经常打开冰箱时化开冰块的水滴入月饼内导致变形或细菌霉变。
冷藏下、冰冻下以及常温下冰皮月饼各能放多久？
1、冷藏情况下，密封保存半个月，非密封保存3天。因为冰皮月饼本身很软，如果是用保鲜盒或保鲜袋密封保存，最多可以保存半个月不坏，如果是直接就这样放在里面冷藏，因为每天都需要开关取菜，冰皮月饼受热不稳定还经常会接触新细菌和空气水分，因此最多只能保存3天；
2、冰冻情况下，密封保存1个月，非密封保存一周。因为冰皮月饼含水含糖量都较高，所以即使是冷冻保存，如果不密封，仍然会因为偶尔打开一下冷冻进入的细菌而滋生细菌，降低保存时间；
3、常温情况下，密封保存1天，非密封保存2小时。因为冰皮月饼本身都是现做现卖的，如果是买回来带包装密封好的月饼，常温下最多也只能保存1天，第二天就会变形，因为他很软容易被室温化掉，而如果是自己做的非密封的，2小时就会变形。
“冰皮月饼”之保存小提示：
（1）做好的冰皮月饼建议当天内吃完，如果吃不完一定要密封冷藏或冷冻，避免第二天变质影响味道。
（2）冰皮月饼本身糖分水分均比较高，嚼的时候口感较糯不好嚼开，给小孩吃时一定要细嚼慢咽，避免卡到喉咙。
（3）做好的冰皮月饼即使是冷冻保存也不建议保存太久，建议至少半个月内吃完最佳，避免调料变质影响口感和味道。
结语
其实保存好冰皮月饼还是很简单的，只要大家收藏本文并合理的去保存冰皮月饼，相信大家可能还会喜欢上自制冰皮月饼呢哈哈！你说呢？我是麟大官人，一个生活不怎么样却喜欢唠叨美食的90后宅男，如果您看完本文后有帮助或觉得喜欢，可以点击红色+号关注“麟大官人”进行保留，我会每天为您更新分享更多的美食生活、美食知识和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，麟大官人感谢大家的观看，我们明天再见
冰皮月饼是不是一定要放到冰箱里面
冰皮月饼无法在常温下长时间存放，因为冰皮月饼的皮主要是用糯米粉做的，融化了就会粘乎乎的不便食用，里面馅料又大多是新鲜的果酱，很容易变质。所以必须将冰皮月饼放进冰箱里保存。保存方法如下：
1、冰皮月饼饼家一般会为顾客准备冰皮月饼专用的保温袋子或者装雪糕专用的保温袋子，在这种袋子保护下，冰皮可以保证两个小时不融化变质。
2、没有打开过的冰皮月饼，直接放在冰箱的冷藏层保存，食用的时候可以直接拿出食用。
3、切开了的冰皮月饼，需放用可进冰箱的盒子装好后放在速冻层，这样才能避免被细菌污染。速冻过的不能取出来就就马上吃，要解冻一会再吃。
4、冰皮月饼在保存时，不适合跟其他食品、杂物放在一起，容易串味，失去本来的口味和特色。
5、因为冰皮月饼要保存在冰箱内，所以很多时候，都忘记了吃这些食品，要定期做好对冰箱内的一个清理，查看生产日期，以免过了保质期。
扩展资料：
在选购冰皮月饼的时候一定要注意看生产日期，不要购买到过期的月饼，不然就算是放在冰箱里面保存也是不能吃。平时保存在冰箱的冰皮月饼最好不要经常开启包装盒，一旦开启后就要尽快吃完，以免受到细菌污染或者被冰箱里的其它东西串味影响食用。
冰皮月饼还含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。其中所含淀粉为支链淀粉，所以在肠胃中难以消化水解，在食用的时候避免一次性吃太多，一面给肠胃造成不必要的负担
制作冰皮月饼时的植物油要选择没有味道的。蒸好的冰皮一定要乘热搅拌好。怕包不住可以少放点馅料。放进模具的时候，面团一定有撒一层手粉，以免印的时候粘在模具上推不出来或者退出来变形了。
参考资料：
百度百科——冰皮月饼
冰皮月饼一定要放冰箱保存吗
冰皮月饼无法在常温下长时间存放，因为冰皮月饼的皮主要是用糯米粉做的，融化了就会粘乎乎的不便食用，里面馅料又大多是新鲜的果酱，很容易变质。所以必须将冰皮月饼放进冰箱里保存。保存方法如下：
1、冰皮月饼饼家一般会为顾客准备冰皮月饼专用的保温袋子或者装雪糕专用的保温袋子，在这种袋子保护下，冰皮可以保证两个小时不融化变质。
2、没有打开过的冰皮月饼，直接放在冰箱的冷藏层保存，食用的时候可以直接拿出食用。
3、切开了的冰皮月饼，需放用可进冰箱的盒子装好后放在速冻层，这样才能避免被细菌污染。速冻过的不能取出来就就马上吃，要解冻一会再吃。
4、冰皮月饼在保存时，不适合跟其他食品、杂物放在一起，容易串味，失去本来的口味和特色。
5、因为冰皮月饼要保存在冰箱内，所以很多时候，都忘记了吃这些食品，要定期做好对冰箱内的一个清理，查看生产日期，以免过了保质期。
扩展资料：
在选购冰皮月饼的时候一定要注意看生产日期，不要购买到过期的月饼，不然就算是放在冰箱里面保存也是不能吃。平时保存在冰箱的冰皮月饼最好不要经常开启包装盒，一旦开启后就要尽快吃完，以免受到细菌污染或者被冰箱里的其它东西串味影响食用。
冰皮月饼还含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。其中所含淀粉为支链淀粉，所以在肠胃中难以消化水解，在食用的时候避免一次性吃太多，一面给肠胃造成不必要的负担
制作冰皮月饼时的植物油要选择没有味道的。蒸好的冰皮一定要乘热搅拌好。怕包不住可以少放点馅料。放进模具的时候，面团一定有撒一层手粉，以免印的时候粘在模具上推不出来或者退出来变形了。
参考资料：
百度百科——冰皮月饼
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