韭菜鸡蛋肉馅饺子怎么调馅,韭菜鸡蛋饺子馅怎么调好吃
韭菜鸡蛋肉馅饺子怎么调馅,韭菜鸡蛋饺子馅怎么调好吃
本文目录
1.韭菜鸡蛋饺子馅怎么调好吃 2.韭菜鸡蛋馅怎么调好吃 3.韭菜鸡蛋肉饺子馅怎么调好吃 4.韭菜鸡蛋饺子馅怎么调
韭菜鸡蛋饺子馅怎么调好吃
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nbsp;韭菜鸡蛋饺子馅的调法是韭菜洗净控水切小段，淋上香油搅拌均匀。再把鸡蛋加盐搅匀入热锅炒熟，用铲子切碎。再把鸡蛋碎和韭菜碎混合，加入盐和十三香，搅拌均匀，鲜香的韭菜鸡蛋馅就做好了。再用饺子皮包上煮熟，就能吃到鲜香好吃的韭菜鸡蛋馅饺子了。工具/材料nbsp;韭菜、鸡蛋、食用油、香油、盐、十三香。详细内容01先把韭菜摘好洗干净控一下水分。
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02
把鸡蛋打入碗中，加一点盐搅拌均匀。炒锅烧热倒入适量的食用油，下入蛋液用铲子快速翻炒，熟后再用铲子切碎。
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03
把韭菜切碎，长度大约5毫米。把切好的韭菜放入盆里，加入适量香油搅拌均匀。香油可以保持韭菜的水分不留出，还能保持韭菜的新鲜。
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04
再把炒好的鸡蛋碎倒入，放适量盐和十三香，搅拌均匀。鲜香的韭菜鸡蛋馅就做好了。
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05
再准备好饺子皮，包上馅，就能吃上韭菜鸡蛋馅大饺子了。
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韭菜鸡蛋馅怎么调好吃
韭菜鸡蛋饺子馅做法：
食材：韭菜250克、鸡蛋4个。
辅料：香油1汤匙、盐2茶匙、鸡精1茶匙、蚝油1茶匙、姜粉1茶匙。
具体步骤：
1、准备所需材料。
2、将韭菜度摘好洗净晾干水分。
3、鸡蛋打入碗中，顺着一个方向搅拌均匀。
4、锅内放油烧热，倒入搅拌好知的鸡蛋淋入锅内。
5、再用铲子把鸡蛋弄散，放凉备用。
6、将晾干水份的韭菜切成细沫，再淋入香油。
7、然后拌道匀。
8、待鸡蛋自然凉后，倒入拌好的韭菜中。
9、然后再拌匀。
10、加入适量的盐。
11、加入鸡精、香油、蚝油、姜粉。
12、最后拌匀即可。
调馅时的小窍门：
1、韭菜的处理。韭菜的处理是最重要的部分，因为要趁新鲜的那时候包，还要加许多的盐，所以就会出现水分析出的问题，而这个窍门就是为了解决它。
首先清洗干净然后抓住尾部甩干，这个时候不要着急切，而是要先把它放在通风的阴凉处阴干，等表面看不见明显的水分之后再切，当然案板也要保护干燥。
2、加一点猪油。增香同时它也有利于让这道菜的营养全面。
4. 不要放十三香。本来韭菜鸡蛋是鲜香的，味道不会太浓，而加上十三香之后调味料压过了食材本身的味道，反而吃不出原本的韭菜味了。
韭菜鸡蛋肉饺子馅怎么调好吃
韭菜鸡蛋肉饺子馅想要调的好吃，首先要选用新鲜的韭菜，把鸡蛋炒熟之后跟韭菜拌在一起，不能先放盐，等菜鸡蛋肉馅都拌好的时候再放盐，这样可以锁住韭菜里面的水分，另外你可以放一些香菇生姜去腥调味也可以放一些十三香调料。
韭菜鸡蛋饺子馅怎么调
饺子是我们都喜欢吃的美食，马上就到立冬了，饺子可不能少了。我喜欢吃素馅，尤其是韭菜鸡蛋馅，那可是最经典的饺子馅，非常美味。那韭菜鸡蛋馅怎么调最好吃呢？一起来看看吧！
韭菜鸡蛋素饺子的做法
步骤step
1
准备好所有的食材。面粉放入盆中，加入温水（冬天用温水，夏天直接用常温水就行了），先用筷子搅拌成絮状，再下手揉成面团。然后静置15分钟，让面团充分吸收水分，面筋得到充分舒展，再揉一遍，面团就会变得光滑又细腻了。盖上盖子或保鲜膜放在一旁待用。
步骤step
2
准备鲜嫩的韭菜400克，仔细地择干净，再清洗几遍，最好用淡盐水浸泡几分钟可以有效地去除韭菜中的虫卵和农药，洗净后控干水分。韭菜要新鲜，不要买隔夜的，看起来“蔫头耷脑”的。
步骤step
3
炒锅烧热，放适量食用油，可以比平常炒菜的油量稍微多一点点，也不要太多，油多太腻也不好吃。鸡蛋打散入锅炒成鸡蛋碎。这一步需要注意：把调拌饺子馅，所需要的盐一次性全部加到鸡蛋中，是的，全部！有人先加盐，有人后加盐，其实都是不对的，这样做才是正确的，也就是把所有的盐全部加到鸡蛋中，这样做可以防止韭菜出水。鸡蛋炒熟后，晾凉再用。
步骤step
4
这个时候你需要一把磨得很快的菜刀，把韭菜切碎，倒上香油搅拌均匀。
步骤step
5
把韭菜碎、鸡蛋碎、木耳碎放在一起，加入切碎的姜末，拌匀。
步骤step
6
喷喷香的韭菜鸡蛋饺子馅就调好了，这样的饺子馅味道是清香的，不信你闻闻哈。有的人崇尚调料越多越好吃，酱油、鸡精、十三香……弄了一大堆的调料，结果饺子反而难以下咽。素馅饺子怎么调？30年大厨告诉你，调素馅只要3种料。
步骤step
7
馅料调好了，饺子面团也就醒好了，取出来放在案板上，揉匀做成大小合适的剂子，擀成饺子皮。
步骤step
8
取一个擀好的饺子皮，放入合适的馅料，包成饺子。如果是新手，要记得馅料宁少勿多，否则包不住，会吃到一锅“饺子汤”。
步骤step
9
其他的都包好了放在盖帘上防粘，看看这满满的盖帘饺子，是不是立刻有了想吃的欲望？那就动手包吧哈哈。
步骤step
10
锅里放入足量的水，最好用一个大一点的锅，水烧开后下饺子煮熟，捞出装盘就可以吃啦！下饺子的时候不要一次下入太多，也是宁少勿多的原则，锅里饺子太多不容易煮开，时间长饺子就会被焖烂、破皮。煮饺子还有一个小窍门，加入1勺盐会减少饺子的粘连，不容易破。
步骤step
11
出锅了，装碗开吃吧！
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