黑松露长什么样（黑松露是什么样子的）

黑松露外表崎岖不平，色泽介于深棕色与黑色之间，呈小凸起状，遍及灰色或者浅黑色与白色的纹理，其气味特殊，难以形容。黑松露，也称块菌，是一种生长于地下的野生食用真菌。

黑松露（拉丁名为Tuber melanosporum ，英文称为perigord truffle），也称块菌，是一种生长于地下的野生食用真菌，外表崎岖不平。

色泽介于深棕色与黑色之间，呈小凸起状，遍及灰色或者浅黑色与白色的纹理，其气味特殊，难以形容，有人形容像蕈菇/蒜头/腐叶/湿地/发酵的玉米/腌泡菜/蜂蜜/瓦斯/湿稻草/干酪/肉桂/麋香，还有像经年未洗的床单，甚至还有人形容其气味像精液，就目前所知主要分布于阿尔卑斯山脉及喜马拉雅山脉的少数地区，以及四川省攀枝花市盐边县周边的攀西地区，占据中国黑松露总产量的60%。

黑松露

黑松露对生长环境非常挑剔，只要阳光、水分或者土壤的酸碱值稍有变化就无法生长，是世界上唯一不能进行整齐有序种植的美味佳肴。

黑松露的成熟期通常在每年的11月到次年的3月，通常最好的季节是在12月到次年的3月之间。采集松露的人叫做“松露猎人”。

黑松露含有丰富的蛋白质、18种氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒、鞘脂类、脑苷脂、神经酰胺等营养成分。