去上海必吃的9道美食, 好吃到《福布斯》全球美食都榜上有名

“不怕没得吃，只怕吃不完。”是对上海美食最大的形容。作为中国的国际化大都市，这里有全国历史最悠久的本帮菜馆，也有享誉全球的西式美食。各式各样的风味餐厅、食府，提供着数不尽数的美味佳肴。只要你想得到，在上海就一定吃得到。哪怕你是美食发烧友，也大可让你从路边摊一路吃到顶级餐厅。

上海菜被称作“本帮菜”，是江南特色美食的重要一环。以咸淡适中、保持食材原汁原味为特色，突出上海人对“清淡爽口”的喜爱。同时，上海人做菜喜用糖，菜品多偏甜，烹饪手法善用糟，别具江南特色。那么来上海一定要吃吃这九道美食。

一、生煎包

生煎包是上海名气最大的小吃之一，发展到今天近百年历史。上海生煎包底部被煎得金黄香脆，上半部撒一些芝麻、香葱，闻起来香香的。趁热吃味道最好，皮苏、汁浓，咬一口满嘴汤汁，颇受上海人喜爱。最传统的生煎包是用猪肉作为馅料，而发展到今天，有了虾仁、鸡肉等多重品种。

《福布斯》杂志评选出全球最为精彩独特的“必吃”美食，帮助游客发掘那些并不广为人知的珍馐佳肴。其中，中国的四川麻辣火锅和上海生煎包榜上有名。

上海最著名的生煎包铺子要数小杨生煎，这个连锁店在上海有许多分店，主营生煎包而且价格亲民。很多人都会买几个生煎包，就着油豆腐粉丝汤一起吃，更是美味十足。

二、小笼汤包

说到上海的小笼，南翔小笼包是最有名气的。由于形态小巧，以特制的小竹笼蒸熟，故称“小笼包”。作为上海郊区南翔镇的传统名点，历来享有很高的名望，上海众多小笼包店，能让你不去南翔古镇也能吃到美味的小笼包。

随着南翔小笼名气越来越大，城隍庙的南翔小笼已成为游客必吃的特色美食。每天店前都会排着长长的队伍，只为吃上一口新鲜热乎的南翔小笼包。不过除此之外，上海还有像鼎泰丰、万寿斋、佳家汤包、王家沙这样的餐厅也可以吃到美味的汤包，无需执意于一家。

三、蟹壳黄

蟹壳黄是一种类似于麻糕的风味小吃，因其形圆色黄似蟹壳而得名。用油酥加酵面作坯，内裹馅料，外沾一层芝麻，贴在烘炉壁上烘烤而成。味道咸甜适口，皮酥香脆。

蟹壳黄的馅心有咸、甜两种。咸味的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等品种。可以到静安寺附近的吴苑饼家品尝。

四、鲜肉月饼

鲜肉月饼是江浙沪一带的特色小吃。外皮酥脆，层层分明，里面的肉鲜美十足，一口咬下去还能尝到鲜美的汤汁。皮和肉相连的位置味道很妙，皮浸透了肉汁的味道。

鲜肉月饼吃起来更像是生煎包与老婆饼的结合体，所以吃起来没有普通月饼腻人，鲜肉月饼趁热吃味道特别好。中秋节前后需求最大，稍有名气的鲜肉月饼店都会大排长队，以老大房和光明村大酒家的鲜肉月饼最为有名。

上海有很多家老大房，不过南京路上的真老大房最受欢迎，其余都是各自经营没有连锁关系。

五、糖醋小排

糖醋小排是上海本帮菜的一道凉菜，味道酸甜可口，几乎上海的每家饭店都能吃到。由于上海做菜偏甜，这道菜也较适合好甜口的食客。

六、排骨年糕

排骨年糕是上海一种经济实惠、独具风味的小吃，已有50多年历史。排骨年糕并不是排骨炒年糕，而是一整块炸猪排下面放上两块年糕，排骨色泽金黄，表面酥脆，肉质汁水十足。年糕糯中发香，略有甜辣味，鲜嫩适口。

云南南路46号的鲜得来排骨年糕，老字号的国营性质，在很多上海人记忆里都有关于这里排骨年糕的记忆。

七、上海糕团

上海糕团是一类糕点的统称，其中条头糕、青团赤豆糕是大众常吃的几种。长条糕是由糯米粉做成长条状，外皮撒上桂花末，味道甜而不腻，清香糯滑。

上海有许多糕团专卖店，老字号前面永远排着队。如王家沙、沈大成等传统的糕团店都人气十足。一些小吃店也都有，比如最常见的青团，就随处都有得卖。

杏花楼创新了一种咸蛋黄肉松口味的青团，咸蛋黄并不是一整个放进去，而是和肉松打散混合在一起，蛋黄不噎人，口感沙糯松软。

八、酱鸭

江浙沪一带都有吃酱鸭的习惯，上海的酱鸭更加体现了浓油酱赤的特点，比较大的酒家餐厅都能吃到。鸭肉鲜嫩，咸甜适中，香浓味醇，色泽红亮。

九、上海醉蟹

上海醉蟹是中国菜系沪菜菜系中很有特色的菜式之一。每年九月后，河蟹开始鲜美，适合挑选出来做醉蟹。但醉蟹最好吃的时节是11月底、12月初。

一般雌蟹成熟得早，在秋蟹上市之初，比雄蟹好吃，但当雄蟹成熟后，雄蟹制成的醉蟹会比雌蟹更好吃。雄蟹的膏在酒醉后会凝结起来，成为有弹性又绵密的胶状，口感特别好。

上海的餐厅分布十分广泛，随处可见的大小型餐厅应有尽有，著名的小吃店铺“遍地开花”。餐厅选择最丰富的地方，还要数南京路步行街至城隍庙一带，这一带小到路边摊、小吃店，大到老字号酒楼，国际美食餐厅应有尽有。而陆家嘴及淮海路商圈的高档餐厅则更多一些。