牛肉与红酒能同吃吗？牛肉跟红酒

牛肉与红酒能同吃吗？答案是不能的，牛肉中含有丰富的蛋白质，红酒中含有酒精，两者同食会导致人体中的血糖升高，从而引起头晕、恶心等症状。所以，建议病患者不要食用牛肉，尤其是红酒。另外，牛肉中含有大量的脂肪，如果与红酒同食，不仅会影响人体对铁的吸收，还会导致人体中的血脂脂升高，从而引发高血脂。所以，糖尿病患者最好不要食用牛肉。

一：牛肉与红酒能同吃吗早餐

爱喝葡萄酒的朋友可能都清楚，很多葡萄酒都可以搭配牛肉。而通常来说，对使用简单烹饪方法做出来的牛肉，你只需要准备一瓶优质的红葡萄酒与之搭配就可以达到完美的配餐效果。三品红酒要提醒的是，用不同酱料以及不同调料烹饪的牛肉，在酒款搭配方面就要讲究许多。这个时候，你就需要仔细考虑是选一瓶风格强劲浓郁的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、仙粉黛（Zinfandel）、巴罗洛（Barolo）或超级托斯卡纳（Super Tuscany）葡萄酒，还是选那些酒体偏轻、口感柔和的梅洛（Merlot）或黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酒。

下面不妨与三品红酒一起看看，使用不同烹饪方法以及不同调料所制作出来的牛肉类菜肴适合与哪些葡萄酒搭配。

1.咖喱牛肉

对于咖喱牛肉来说，它比较特殊。它可以用红葡萄酒如年轻的仙粉黛葡萄酒来进行搭配佐餐，也可以用白葡萄酒如半干型的雷司令（Riesling）葡萄酒和未经橡木桶陈酿的长相思（Sauvignon Blanc）葡萄酒来搭配。

2.烤牛肉

烤牛肉其实比较适合与酒体饱满、口感浓郁的红葡萄酒来搭配，比如说美国加州的仙粉黛或来自澳洲的西拉（Shiraz）葡萄酒，可以说是相当美味的。除了这些之外，烤牛肉还可以与产自法国南罗纳河谷（Southern Rhone）、朗格多克（Languedoc）、普罗旺斯（Provence）的红葡萄酒进行配餐，这也是不错的选择。

3.炖牛肉

一般来说，用牛肉作为主要食材的炖菜其口感通常会很浓郁、丰富，在这个时候，你就需要准备一款口感同样丰富浓郁的葡萄酒来搭配，三品红酒建议选取具有一定的酸度和优雅度是比较合适的。比如说法国勃艮第的黑皮诺葡萄酒、加州黑皮诺葡萄酒、西班牙里奥哈红葡萄酒、澳大利亚西拉葡萄酒和加州仙粉黛葡萄酒等。

4.牛肉卷

在国外，牛肉卷是一种传统菜肴，当你碰到这类菜品时可以选取来自智利的年轻赤霞珠葡萄酒或者来自华盛顿州的梅洛葡萄酒来进行配餐。

5.牛肉汉堡

其实，你仔细观察会发现牛肉汉堡中夹杂了多种食材，如番茄酱、洋葱、蛋黄酱等，这个时候选取葡萄酒配餐会有很大的挑战性。发生这样的情况下，三品红酒建议不妨挑选一瓶西拉葡萄酒、年轻的赤霞珠葡萄酒或者果味丰富的仙粉黛葡萄酒作为它的配酒，你会感受到它的美妙之处。

6.牛排

要知道，红葡萄酒始终是牛排的最佳小伙伴，而这类小伙伴包括波尔多红葡萄酒、加州或者澳洲赤霞珠葡萄酒、华盛顿梅洛葡萄酒、阿根廷马尔贝克葡萄酒、西班牙里奥哈红葡萄酒等。

7.牛肝

你可能会在餐桌上碰到牛肝这类菜肴，而适合与牛肝搭配的葡萄酒包括来自西班牙的里奥哈（Rioja）红葡萄酒、来自美国的黑皮诺葡萄酒以及其他地方的梅洛葡萄酒。

二：牛肉与红酒能同吃吗

原料：

红酒牛肉300克青菜花150克姜30克葱1根

辅料：

A料：面粉3大匙

B料：白兰地、番茄酱各1大匙红酒、高汤各1杯

C料：胡椒粉1/2小匙盐1小匙

做法：

1、青菜花摘成小朵，撕除老皮，洗净；姜去皮，切片；葱洗净，切小段备用。2、腌过的红酒牛肉切小块，均匀沾裹A料，放入热油锅中煎熟，盛出备用。3、锅中倒入B料，加入牛肉、葱、姜煮开，转小火续煮30分钟，加入青菜花煮熟，再加C料调味即可。

三：红酒和牛肉相克吗

红酒可以跟牛肉一起吃。两种食物不属于冲突食物，不会引起中毒，因此可以一起吃

吃牛肉汤是可以喝红酒的，红酒有助于消化，吃肉类食品喝红酒还是很好的搭配的。

The End