东北菜猪肉白菜炖粉条的做法来了，饭店里找不到哦

大家都知道，秋后出土的大白菜是最好吃的，它不但营养成分同比较高，而且做法也是十分的简单，也随心所欲。所以往往在每个冬季，家家户户多多少少都屯积一些大白菜，自然而然也就成为了，过冬的主要食材。

在做法上，大白菜做法真是各种各样，用不同的方法，能做出不同的味道。那么，今日东哥也为大家分享一道，在我家乡，大白菜与粉条的家常做法，味道好不好这里不做分解，只有吃了才知道。

用时：8分 厨房经验：零基础 分量：3人份 成本：4元

所需食材与调料：大白菜一棵、地瓜粉条一小把、五花肉片200克、生抽5克、老抽3克、食用盐3克、蚝油3克、生姜小块、干辣椒几个、大葱一段、小青葱一根。 注：根据个人喜好，调料和家庭成员情况适当增减

一、食材准备：

1、首先抓出一小把地瓜粉条，剪成合适长度，放在盆中用温水浸泡，水的温度在30度上下就可以，这样泡出的粉条比较的筋道，而且颜色还好看，温度再高就会把粉条泡白。将一棵大白菜的外帮扒去，再去掉根部洗净。最后再一层层的把菜帮扒下来，重新仔细清洗完毕，控去它表面水分，把白菜叶从每个帮上用手撕下来，大小按自己的食用习惯而定。剩下的我们装入保鲜袋放冰箱中，待下次再用。

3、现在的肉虽然有点降价，但对咱们来说还是有点贵。今天花了15块钱，买了不到半斤的五花肉，也就是200克，做菜总不能一点的肉也不放吧。然后我们把五花肉切成较厚一点的片片，装盘轻轻放到一旁备用。

4、把生姜切成未或者是片都可以，按个习惯。半根大葱去皮洗净，切成马蹄片形状。干辣椒几个到十几个，从中间切断即可。小青葱一根，切成葱花装一个盘中备用。

二、具体做法：

1、以上食材全部准备好后，开始点火烧锅，在锅中少许加入一点食用油，把五花大肉片放在锅中煸炒，直到煸出两金黄，并且有煸出香味。然后放入干辣椒和生姜片，再加入少许生抽。

2、加入手撕好的白菜叶，加入3克食用盐、蚝油3克继续翻炒几下，把调料拌均。这里应该注意的是，在炒白菜过程中，不要加一滴水，因为白菜当遇到盐之后，就会自己出很多的水分。

3、当白菜炒倒时，我们可以加小半碗开水，加入泡好地瓜粉条，盖上锅盖中火炖煮二分钟，使粉条能够吸收到锅内的汤汁，让其充分入味，这样吃起来才会更香更鲜。

4、当锅中汤汁适合你自己的要求时，放入切好的小香葱段，再淋入少许的香油拌均，进一步增加它的香味和油亮感。这时即可关火出锅，装入盘中食用了。

一道家庭大众版白菜炖粉条就做人好了。其特点：白菜的自然鲜，再加上五花肉煸炒过的天然香，会让人们胃口大开，多吃而不腻。特别在当前寒冷的冬季，吃上碗热气腃腾的大白菜粉条，也可以赶走身上冷气，令人有暖暖的感觉。

小贴士

1、粉丝下入锅是有顺序的，按此顺序炖出来才更加入味，鲜香不腻。

2、粉丝在锅中只需要炒至颜色透亮即可。

3、也可以在白菜出锅前勾上一点水淀粉，那样在冬天，菜的温度更能保留持久点。