吃凉拌洋葱有什么好处，凉拌洋葱为什么很辣？

凉拌洋葱为什么很辣

洋葱含有硫化丙烯的油脂性挥发物，在切的时候会随着空气挥发出来，而且具有强烈的辛辣味，会刺激眼泪分泌，但是这种油脂性挥发物会在高温的作用下被分解，洋葱本身自带的甜味就会展现出来

凉拌洋葱需要泡一下吗

凉拌洋葱想要好吃，需要掌握2个小技巧，这样凉拌好的洋葱口感脆爽不辣，开胃下饭，首先要注意的第一点就是浸泡，做凉拌洋葱可以浸泡2次，第一次是对半剖开之后，这次浸泡能避免后面切的时候辣眼睛，第二次浸泡是在切丝之后，切成洋葱丝浸泡，能大大减少洋葱的辛辣味，放在淡盐水中浸泡过2次之后，能把洋葱中的“液体”浸泡出来，洋葱的辣味就会变淡，吃起来不那么冲，口感更好

凉拌洋葱的做法王刚

原料：洋葱1个，红椒1个，蒜5瓣，葱3棵。

调料：生抽、陈醋、盐、白糖、香油各适量。

做法：

第一步：把洋葱剥去外面的老皮，切头去尾把它切成丝，切好放大碗里备用。

第二步：把红椒切圈，切好放入洋葱的碗里，蒜切成末，切好也放一起，葱切去葱白，留下葱叶切葱花备用。

第三步：再调一碗酱汁，碗中倒入两汤勺陈醋，生抽、香油各一汤勺，盐、白糖各一小勺，然后用勺子搅拌均匀。

第四步：把调好的酱汁倒入洋葱里，用手轻轻地抓拌均匀，抓拌三分钟使洋葱入味，最好戴上一次性手套抓。

第五步：把抓拌好的洋葱放入盘子里，再撒上一些葱花即可享受美食了。

凉拌洋葱要不要洗

洋葱凉拌可以焯水，焯水能够去除洋葱的辛辣味，但是也会损失其中所含的对人体有益的营养成分，一般洋葱凉拌，还是不要焯水比较好。洋葱有一定的刺激性，不宜多吃，容易导致肠胃不适。

凉拌洋葱的做法步骤：

1、洋葱剥皮去头去尾洗净切开，切掉中间蒂的部分，竖着切成条，再一点点将条掰开放入大碗内。

2、青椒洗净去蒂去籽，切成长条，放入盛洋葱的碗内。

3、碗中加入盐、味精、白糖，滴些许辣椒油，淋入生抽，倒少许鲜贝露调味汁与白醋，滴几滴香油。

4、菜和调料全部调匀装盘即可。

生拌洋葱和炒洋葱的区别

炒洋葱和生拌洋葱营养不一样。洋葱中同样含有大量的维生素，洋葱凉拌生吃更有营养，生吃洋葱能够最大限度留住洋葱中的营养物质，可以很好的起到防癌抗癌、预防多种疾病的作用。

食用生洋葱时要注意卫生、营养、健康的统一，避免细菌进入人体，凉拌洋葱时可以放入醋、蒜等调味品，杀菌的同时也会使洋葱更加美味。

陕西洋葱凉拌做法

陕西洋葱凉拌的做法方有很多种:1:)以当地洋葱为主 去洋葱外面老皮 然后切丝加少许盐 除去洋葱的多余水份备用 加入黑木耳 核桃仁 添加少许白醋调匀 及可装盘。

美其名曰"洋葱拌木耳″2:)以当地洋葱为主 去洋葱外面老皮 然后切丝加少许盐 ，把青椒也切丝和洋葱丝添白醋调匀装盘。美其名曰"老虎菜″。

洋葱的正确吃法

洋葱拌木耳

用料：黑木耳150克，洋葱半个，柿子椒半个，红椒半个，花椒1小勺，干辣椒2个，食盐1克，生抽1小勺，醋1小勺，植物油1大勺

做法：

1、洋葱，青红椒洗净切丝;木耳过滚水焯一下

2、把干辣椒剪碎，和花椒一同放入勺子，加入油，放火上至出椒香味

3、把木耳，洋葱，青红椒和料汁(盐，生抽，醋)搅匀，倒入煸香的油，翻均匀即可

洋葱火腿煎蛋

原料：火腿100克，鸡蛋3个，洋葱1/4个，葱1根，盐1/2小匙。

做法：

1.洋葱去皮，洗净，切丁。

2.火腿切丁；葱洗净，切未备用。

3.鸡蛋打入碗中，加入火腿、洋葱丁、葱末及调味料搅匀。

4.锅中倒入1大匙油烧热，淋入蛋汁，用小火煎至两面呈金黄色即可。

洋葱炒肉

原料：洋葱、肉、油、料酒、酱油、盐、五香粉。

做法：

1.洋葱去掉头尾和外面的老皮，洗净切条，肉切丝备用。

2.油热后先放几小片洋葱来炝锅，炒出香味后放肉，倒点料酒把肉炒到变色，放洋葱翻炒，放酱油和少许盐，再放上点五香粉，炒熟出锅即可。

炸洋葱圈

原料：洋葱、面粉、鸡蛋、面包糠。

做法：

1.洋葱切成圈。

2.切好的洋葱圈，加适量的胡椒粉和盐拌匀，放置一两分钟。

3.将洋葱圈逐一裹上面粉、鸡蛋液和面包糠。

4.锅中烧热油，大火，炸至洋葱圈金黄即可。