辣豆腐怎么炒,辣豆腐的家常做法

本文目录

1.辣豆腐的家常做法 2.怎样做麻辣豆腐好吃又简单 3.一道辣炒豆腐怎样做好吃 4.麻辣豆腐怎么炒

辣豆腐的家常做法

豆腐的家常做法：

主料：豆腐250克、木耳10克、红椒1个、青椒1个。

辅料：生抽6克、淀粉2克、黄豆酱6克。

步骤：

1、自己做的豆腐。

2、切好上锅煎。

3、生抽。

4、加入黄豆酱。

5、加入清水搅拌。

6、锅里加入油加入葱。

7、然后加入菜椒炒匀。

8、炒好后加入木耳。

9、快速炒匀。

10、在加入煎好的豆腐。

11、不停的翻炒一会。

12、在加入调好的汁。

13、炒匀。

14、加入盐大火煮。

15、煮至豆腐入味。

16、加入温淀粉。

17、然后装盘。

18、成品。

怎样做麻辣豆腐好吃又简单

麻辣豆腐

食材以及调味料的准备：豆腐，大蒜，小葱，豆瓣酱，火锅底料，鸡汁，生抽，淀粉。

烹饪制作过程：

1、大蒜切末，豆腐洗干净切成大小合适的丁块状，然后再焯水捞出控干水备用。

2、锅中倒入适量的油烧热，放入豆瓣酱、火锅底料炒出红油，再放入蒜末炒香。

3、放入焯好水的豆腐翻炒，放入生抽和鸡汁调味翻炒均匀。

4、加入适量的清水，盖上锅盖焖煮三分钟左右更入味。

5、最后放入淀粉水勾芡翻炒出锅。

6、装盘后，撒上葱花装饰即可。

麻辣豆腐是餐桌上常见的一道家常菜，成本低，做法简单，特别是这种麻辣做法更是深受喜欢，隔三差五就要做上一回，每次一上桌都爱吃，真的是超级下饭呀。

豆腐营养价值：

1.豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。

一道辣炒豆腐怎样做好吃

材料:豆腐400克，辣椒 少许， 色拉油 20克 精盐 3克，五香粉 2克味精 2克，水淀粉 少许，葱末 少许，姜末 少许，料酒 少许

1、将豆腐清洗干净，切成小块，装入盘中待用。

2、将辣椒清洗干净，切成小粒，葱姜切成末装入盘中待用。

3、热锅放油烧热，爆香葱姜末，放入豆瓣酱、辣椒粒炒香。

4、放入清汤，加入精盐、五香粉、料酒烧开，倒入豆腐块。

5、翻炒均匀，稍微炖一会儿，放入水淀粉勾薄芡。

6、加入味精调味翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。

麻辣豆腐怎么炒

麻辣豆腐

食材：嫩豆腐、碎猪肉、蒜薹、八角、香叶、桂皮、麻椒、豆瓣酱

制作步骤：

1.第一步，首先买一块比较新鲜，比较嫩的白豆腐，用刀子把豆腐切成一块一块的豆腐块，切的时候要注意，要小心不要切到手，还要注意不要把豆腐弄乱了，这样好看些，然后放着备用。切完豆腐之后，把豆腐放在一个精致的小盘子上。

2.切好豆腐片后，要开始烧水了，水开后把豆腐下入其中开始计时大概用大火蒸六分钟就可以啦。

3.第三步就是剥蒜，大蒜切末，切葱花。

4.下一步就是用热锅烧油，首先将你事先准备的大量一些蒜末放入锅里上香，然后再加入你准备的豆瓣酱，还有生抽，老抽，辣椒粉，均匀的把他们翻炒，记得一定要均匀的去翻炒，最后你要注意的是，要加入鸡精反应和水淀粉来给他们调味，然后准备一个小碗，根据个人爱好调出自己喜欢的酱料，然后把酱料放在小碗里。

5.锅中倒入刚在煮好的豆腐，放入刚刚调好的酱料，加入适量的清水，开大火，大火烧开后，接下来转为小火，盖上盖子焖烧大概5分钟就可以了。

6.最后一步熬煮汤汁了，慢慢熬，撒入一些葱花和适量花椒粉增香提味还能起装饰作用呢，最后略微翻炒一下即可出锅，这样就做完啦。

小贴士：

首先要说的是大料方面需要注意的地方，葱姜蒜等一些大料提前备好，姜，蒜，辣椒切的时候要注意，要切的大小适中，不要切得太大，太大的话使材料难以入味，还有在切豆腐的时候要注意切得大小适中。

再给麻辣豆腐倒油的时候，又不能导入的太早，要停个三分钟左右，在高热的油温下，不仅会破坏豆腐本身的味道，还会损坏自身的营养价值。

慢慢的把油烧热后下在把豆腐放入锅里，此刻豆腐慢慢的会变热，在这时候，要稍微煎一下，煎完一面换下一面，待两面煎的火候差不多时候。可以慢慢的把火小火，慢慢翻。不然的话口感会变得不好吃。

做好上一步好后，你就可以把豆腐铲出来，就用锅里的底油熬制卤汤，当然直接往锅里加水也可以哦。

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