珊瑚菜是什么菜

珊瑚菜是一种生长在海滩沙滩的植物，它又叫做辽沙参、北沙参等，是国家二级保护生物。珊瑚菜主要生长在我国沿海地区，在沙质地上生长的比较好，珊瑚菜主要是当做药物，也是可以食用的，需求量大，有很高的经济价值，在对于生物的研究也是有很大的作用的。

珊瑚菜的根比较细长，能长到20厘米到70厘米，叶子为绿色，果实接近圆形。在选择种植珊瑚菜的土地时，最好选择比较潮湿、排水性好的沙壤土，这样子生长出来的珊瑚菜就旺盛。珊瑚菜在食用上面是当做蔬菜的，根部是著名的中药材，它与玄参、党参、人参、丹参一起叫做五参，是一种很有发展前景的蔬菜。