无论什么肉，就算冻得再硬，学会一个方法，10分钟解冻，口感鲜嫩

『无论什么肉，就算冻得再硬，学会这个方法，10分钟解冻，口感新鲜！』

三伏天，很多人的胃口都不好，宜多吃清淡的饭菜。一说到清淡，大家第一个想到的就是“吃素”，这是错误的，吃素≠清淡。

只要是低油、低盐，无辛辣的食物，都可说是清淡的。所以三伏天可以吃肉，而且应该吃肉。

肉类含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等，能为身体提供足够的能量，并且补充流失的营养，这是素菜无法做到的。一旦蛋白质摄入不足，身体就会没精力，爱发困，这时候就要多补充蛋白质了。

每百克猪肉含有17克蛋白质，而且口感软嫩鲜美，是非常优质的食材，很多家庭都会一次买好几斤猪肉，冻在冰箱里，就不用频繁地去买肉了，吃的时候解冻就行了，很方便。

进入夏天后，气温特别高，用冷冻的方法保存猪肉，放3个月都不会坏呢。

然而，解冻猪肉是件麻烦事，通常需要头一天晚上从冷冻室转到冷藏室，经过一晚上就能自己化冻了，这太耽误时间了。昨天晚上想吃粉蒸肉，结果中午忘了把冻肉取出来，做饭时为了让猪肉快速解冻，就放进锅里煮了几分钟。

肉是解冻了，但已经被煮熟了，做回锅肉还差不多，根本做不了粉蒸肉，因为口感变得很柴，所以大家以后别用开水泡、煮冻肉了。

冷水泡解冻慢，开水泡口感差，用什么方法才能解冻快、口感好呢？

请教了厨师长三叔才知道，原来解冻肉如此简单，无论什么肉，就算冻得再硬，只要用这个方法，10分钟就能解冻，口感也和鲜肉一样新鲜。下面我把这个方法分享给大家，喜欢吃猪肉的快收藏起来吧。

【解冻猪肉的小妙招】

第一步、在冻猪肉上撒一些食盐，用手揉搓1分钟，然后等待5分钟。食盐可以降低水的冰点，冻猪肉抹盐后冰会快速溶化，解冻速度加快。

第二步、把冻猪肉放进盆子里，加入一些温水，再加入一勺白醋，用手搅拌均匀，浸泡5分钟。温水为猪肉提供了热量，白醋可以软化猪肉，猪肉就能轻松解冻了。

第三步、将猪肉捞出冲洗干净后就可以切了。解冻的目的是为了切肉，并不用让它完全化冻，那样反而不好切。经过这10分钟，冻肉还有一些硬度，不会特别软，无论切片还是切丝都很好切。最重要的是口感和新鲜肉差不多，很鲜嫩。

以后解冻猪肉时，就用这个方法解冻，简单方便，口感还不变。

【最后说点啥】

想要解冻后的猪肉口感好，除了要注意解冻的方法，还和冷冻的方法有关。如果猪肉冷冻时间过长，比如超过4个月；或是没有包保鲜膜或保鲜袋，直接放进冰箱冷冻，都会导致猪肉口感下降，再怎么解冻都不会好吃。