新买了铁锅怎么开锅？教你一招开锅技巧

准备材料：猪肉 食用油

操作难度：简单

第一步：温水清洗

用温水加洗洁精，进行第一遍清洗，新铁锅在出厂时，为了避免长时间与空气接触导致起锈，通常都会喷上一层食品级清漆作为保护，再加上包装等环节，锅壁会粘附很多污垢，所以我们先给它清理一遍，清理好后再将锅放置在灶台，开小火烘干水分。

第二步：准备三小块生肥猪肉

用筷子夹住一小块，把它当作一块肥皂一般，在锅内臂从内圈到外圈，一个方向螺旋状打磨，肥猪肉遇热锅后，迅速溢出一层油脂，在小火状态下，反复不停的擦拭，溢出的油脂也会越来越多，猪肉也慢慢变成焦黄色，待猪肉完全变黄，这时候将猪肉夹出，倒掉一处的猪油。

接着再用温水冲锅，冲洗完后第一遍就能看出效果，内壁油润光亮。

第三步：擦干内壁水分后，再将锅放置在灶台，小火加热，继续第二遍，夹取第二块肥猪肉，锅内壁不停擦拭，这样重复此步骤，共计三次便可。

待最后一遍清洗烘干水分后，进行最后一步，涂抹食用油，在锅身薄薄的涂上一层，可起到更好的养护效果，涂抹完毕，开锅就算完成了。每一口铁锅都是有锅性的，熟悉它的锅性，一口铁锅就会越用越亮，越用越顺手。

防止生锈小窍门：

但再好的铁锅，如果日常保存不当，也会有生锈的风险，如果家里的铁锅超过一个月，长时间不使用的话，可以清洗干净后，用此开锅方法养护一遍，再存放起来，这样可以避免铁锅生锈的烦恼。