青椒炒鲜牛肉的做法来了，肉质嫩滑，吃一次就上瘾！

记得小时候在家老妈最喜欢做的就是那到青椒肉丝，那时候觉得特别的好吃，主要是因为小的时候吃的猪肉都是自己家里养的猪。那时候每家每户都有一个小猪圈，是专门用来养猪的，因为是供家里面吃的，所以养的不多就一两头。然后每到过年的时候就会宰杀放在冰箱里面或者做成咸肉慢慢吃。那时候的猪肉都是吃家里剩饭长大的，所以特别的好吃，而现在的猪肉几乎都是吃饲料长大的，一点猪肉的味道都没有，上次突然想吃青椒肉丝于是做了一次，可是全家人都没怎么吃，说一点味道都没有。老公说明天我炒一个青椒牛肉给你们吃吧，保证你们抢着吃。原以为老公开玩笑的，果真第二天老公下班就提了一包鲜牛肉回来。于是我就只管坐在沙发上看电视等着老公炒好了喊我们吃饭。老公是一个手脚特别麻利的人，平时因为上班比较忙没时间做饭，要不他做饭真的是一个好手。不一会儿功夫老公的青椒牛肉就做好了，我尝了一下牛肉不老不柴，特别的鲜嫩，不一会儿满满的一大盘青椒牛肉就被我和儿子都消灭了。其实青椒牛肉我之前也做过，但是没有老公做的好吃，问了以后才知道原来还有很多细节是需要注意的，每次我怕不熟都会炒很长时间，牛肉一旦炒时间长就会变老，而且我之前炒青椒牛肉都是直接将牛肉切好下锅炒的，老公却是腌制好的了以后再炒，而且还加了一些淀粉，淀粉可以让牛肉更加的嫩滑。这就是为什么老公炒的比我炒的好吃的原因。

菜名 ：青椒牛肉。

准备食材：

主料：新鲜的牛肉适量，青、红椒适量。

配料： 大葱一颗，生姜一个，大蒜三瓣。

辅料：生抽适量，植物油适量，淀粉适量，料酒适量，食盐适量。

制作方法：第一步，准备好所有需要的食材，处于备用状态。第二步，将新鲜的牛肉清洗干净，然后切好，放在一个干净的碟子里面。

第三步，将小葱去皮清洗干净切好，生姜去皮清洗干净切好，大蒜去皮清洗干净切好。第四步，将切好的葱、姜、蒜放入切好的牛肉里面，再放入适量的淀粉，用筷子搅拌均匀，大约腌制十分钟即可。第五步，将青、红椒清洗干净切好备用。

第六步，锅里面放入适量的植物油，待油稍微热后将腌制好的牛肉丝放入锅里面翻炒，当牛肉变色后立马盛出来，这样可以保证炒出来的牛肉鲜嫩润滑。

第七步，锅里留有底油，待油热后将切好的青、红椒放入锅里面大火翻炒，然后加入少量的食盐，最后将炒好的牛肉再放入锅里面翻炒几下即可，这样一道美味的青椒牛肉丝就做好了，大家可以尽情享用了。