海蛎子和生蚝有哪些不同，是不是同一种海鲜

海蛎子和生蚝他们学名都叫牡蛎，牡蛎品种很多（有两大类大西洋牡蛎和太平洋牡蛎），其中能吃的牡蛎大约有20种，形态互异依据其成长的空间发生变化，海蛎子和生蚝是一样东西，但是我们把小个牡蛎叫做海蛎子，大个的牡蛎叫做生蚝。

海蛎子，软体动物，有两个贝壳，一个小而平，另一个大而隆起，呈类三角形，背腹缘呈八字形，右壳外面淡黄色，具疏松的同心鳞片，鳞片起伏成波浪状，内面白色。，壳的表面凹凸不平。肉供食用，又能提制蚝油。肉，壳，油都可入药。也叫蛎蛤、牡蛤、蛎黄、牡蛎、蚝子等。在不同的海域生活着多个牡蛎品种。

海蛎子一般都是生长在岸上的石头上，人们习惯出海去把海蛎子整个或整片海蛎子打包回来再开肉，因为开肉太耗时间了，所以打包回来再慢慢开。

生蚝，是牡蛎品种中个头比较大的一种，个头大的一个带壳的就能在一斤以上，它一般是生长或者是养殖在江河与大海交融之处，在半咸半淡的内湾浅海上。由于适合生长条件的限制，它的数量上比其它品种的少，因此它的经济价位一般比较高。常见的碳烤生蚝就是此物，最为出名应该算是烟台老孟家的烤生蚝了。

其生长的环境相对比较特别，主要生长在一些江河和大海交汇、咸淡水相结合的地方。

相对洁净海水的岛屿产的海蛎子可以生吃，要是沿着大陆生存的就别吃了，万一吃坏肚子咋办呢。进口加拿大和法国生蚝最适合生吃，湛江生蚝和珠海生蚝最适合芝士焗、或是碳烤。丰富肥美的蚝肉进入口腔，绵密地宛若一个法国式深吻，有种令人窒息的冲动！

就锌含量而言，海蛎子和生蚝的差别却十分惊人：每100g生蚝含锌71.2mg，而同样重量的海蛎子含锌只有9.39mg，生蚝是普通海蛎子的7.6倍。就锌含量而言，生蚝绝对是佼佼者，遥遥领先于其他天然食物，再无一种食物可以望其项背。还有蚝肉蛋白质含量超过40%，营养丰富，味道鲜美，素有“海中牛奶”之称，同时还可入药。

因此，营养学一向推崇的含锌量“最高”的海蛎子是指“生蚝”，而不是普通的海蛎子。