原江酒是什么颜色(古代的酒是什么颜色的)

原江酒是什么颜色？”我说：“红色。”老板说：“你不知道吗？这是我们公司的特色酒，我们公司的员工都喜欢喝这种酒。”我说：“哦，原来是这样啊。””那你们公司的酒有什么特色呢？老板说，我们公司的酒都是纯粮食酿造的，不添加任何东西，所以喝起来味道非常好，而且价格也不贵，一瓶才十几块钱。听到这里，我们几个同事都惊呆了，没想到这么便宜的酒居然是纯粮食酿造的。

1、市面上在卖的原浆酒真的是原浆吗？我们该如何鉴定真伪？

浆酒与勾兑酒的区别很大，原浆白酒属于酿造酒，没有勾兑过程，酿造好后直接成酒，是白酒的最完美状态。而勾兑酒是由基酒和酒精勾兑后蒸馏而成，为了模仿酿造酒的口感和香气优势还会加入一些芳香剂。但无论如何勾兑，勾兑酒的口感、香气、酒质等方面都和原浆酒有很大差距。而且原浆白酒对人体刺激性小，饮后不上头，而勾兑酒由于酒精的问题，喝后大多会上头。现在市面上真正的原浆酒很少，其实在产品包装上也很容易识别出该酒是否为原浆酒，因为只有原浆酒才可以在酒标中用生产原料的字样，而非原浆酒酒标上一般添加配料字样。

1.空杯法：根据脂不易挥发性，将酒倒入酒杯中然后把酒倒出，10分钟左右，再闻酒杯无酒香味的是酒精勾兑酒，有粮香、曲香、酒香、糟香味的是原浆酒，空杯留香越久越浓，原浆酒的含量也就越高。

2.品尝法：根据酒曲口感的特性，原浆酒是由粮食和酒曲发酵而成，故有酒曲的味道，香味较浓，后味有一点儿酸、苦、涩，俗称“酵子味、曲香味”，酒后晕的比较快，清醒也比较快。而勾兑酒是酒精和香精勾兑而成，口感较好，后味没有酸、涩、苦的味道，酒后晕的较慢，清醒也较慢，酒后易头疼难受，危害较大。

3.稀释法：根据脂微溶于水的特性，把酒倒入酒杯中，酒占酒杯的2/3,然后加入1/3水。勾兑酒加入纯净水后，酒的颜色不改变，澄清透明；而原浆酒加入纯净水后，颜色改变成白色，呈浑浊状，酒体不透明。

4.冷藏法：根据脂类物理特性，10°C以下结晶、凝固。原浆酒里，含有脂类物质，在10°C以下时，会结晶、凝固。用玻璃瓶装酒，放到冰箱冷冻时，半天就有凝结现象，放到冷藏室需要3天。就是说当酒液低于10°C时，会有许多絮状物质出现，然后加热，絮状物质消失，这是脂类物质析出。勾兑酒，就不会有此现象。有一些勾兑酒，加一点原浆酒，遇冷也会有少许絮状物质出现，但不会很多。实验证明，酒液在10°C以下时，出现的絮状物质越多，说明原浆酒成分越多，反之越少。

1、冷藏法：根据脂类物理特性，10°C以下结晶、凝固。原浆酒里，含有脂类物质，在10°C以下时，会结晶、凝固。用玻璃瓶装酒，放到冰箱冷冻时，半天就有凝结现象，放到冷藏室需要3天。就是说当酒液低于10°C时，会有许多絮状物质出现，然后加热，絮状物质消失，这是脂类物质析出。勾兑酒，就不会有此现象。有一些勾兑酒，加一点原浆酒，遇冷也会有少许絮状物质出现，但不会很多。实验证明，酒液在10°C以下时，出现的絮状物质越多，说明原浆酒成分越多，反之越少。

2、稀释法：根据脂微溶于水的特性，把酒倒入酒杯中，酒占酒杯的2/3,然后加入1/3水。勾兑酒加入纯净水后，酒的颜色不改变，澄清透明；而原浆酒加入纯净水后，颜色改变成白色，呈浑浊状，酒体不透明。

3、空杯法：根据脂不易挥发性，将酒倒入酒杯中然后把酒倒出，10分钟左右，再闻酒杯无酒香味的是酒精勾兑酒，有粮香、曲香、酒香、糟香味的是原浆酒，空杯留香越久越浓，原浆酒的含量也就越高。

4、品尝法：根据酒曲口感的特性，原浆酒是由粮食和酒曲发酵而成，故有酒曲的味道，香味较浓，后味有一点儿酸、苦、涩，俗称“酵子味、曲香味”，酒后晕的比较快，清醒也比较快。而勾兑酒是酒精和香精勾兑而成，口感较好，后味没有酸、涩、苦的味道，酒后晕的较慢，清醒也较慢，酒后易头疼难受，危害较大。

在说原浆酒之前，首先我们要弄明白“浆”的意思，“浆”是指较浓的液体。

勾兑酒是在上世纪60年代以后出现的，当时由于粮食供应紧张，为节约酿酒用粮，很多酒厂以食用酒精加入增香调味物质，模拟传统原浆酒的口感。进入80年代以后，原浆酒曾经一度消失，勾兑白酒的技术日益成熟开始大行其道。这些勾兑酒是用食用酒精加其他化学品勾兑而成，也称新白酒。无论是香气、口味、口感和风格，远远无法达到原浆酒的水平，虽然对身体没有很大的危害性，可是食用酒精勾兑的酒喝完了头很疼，而原浆酒或原浆勾调的酒就很少有这样的现象。

2、黄酒分原浆酒跟勾兑酒，你喜欢喝哪种？为何？

去年底，孩子从珠海买回了2瓶黄酒，他说是原浆酒，质量很好，可以做淡酒喝也可以拌菜用，接过后喝了几口，味道醇美且淡，颜色为深黑色，但单独饮不习惯，终究不是烈性酒，拌菜还可以一直至今还有一瓶未开始，保质期期限快到了得抓紧吃。至于是否勾兑酒不知道，厂家说明上也没有说明。

黄酒哪里来 原浆一说

黄酒感觉已经很久没喝过了。

以前喝黄酒感觉酒量特好，一个人随便就能喝掉一瓶一斤装的，而且喝完完全感觉不到醉酒的，只是微醺的，感觉还是不错的。

至于说黄酒分原浆和勾兑，这确实不知道。看过很多黄酒的酿造，都是酿造以后就存储，而且存放的时间越久越好喝。

女儿红相信很多人都知道，这就是黄酒在酿造以后存放到有女儿出嫁时喝的，听说特别好喝，我没尝过。

黄酒口感个人感觉还是很不错的，特别喜欢温热以后再喝，特别是天冷的时候，温上一壶小酒，三五好友一起围桌聊天，感觉特别惬意。

一说起黄酒，才想起来家里存放了一罐10年左右的了，一直没舍得喝。当年买的时候记得也就20多元钱，也是非常一般的，但是存放了这么多年，感觉还是比较有意义的了。

找个时间，再重新回味一下这瓶陈年老酒吧。

原浆酒更好喝

原浆酒

原浆酒是指将粮食通过制曲、发酵、蒸馏酿造而成的一种酒，完全不勾不兑的原始酒液。原浆酒本身具有的口味纯正、酒质优良、营养丰富、健康时尚的特性，根本特点就不是新工艺白酒所能勾兑、调对出来的。并且原浆酒区别与新工艺白酒的最大特点是不伤身，对人体刺激小，从健康的角度上看饮用者在原浆酒中还能摄取到很多的营养成分。

像这种没经过勾兑的原始酒液保持着酒原有的属性，因为产量非常少，所以较为珍贵。在中国的酒行业中“原浆酒”可以说是具有最悠久的历史。上世纪60年代以前，中国传统意义上的白酒都是属于原浆酒的范畴。

The End