威士忌可以做什么甜品？威士忌配什么甜品

威士忌，这款高贵的酒精饮料不仅可以作为饮品，还能够将各种甜品变得更加美味！由于其丰富的口感和浓郁的香气，威士忌成为了人们最喜欢的甜品烹饪材料之一。从蛋糕到巧克力，从冰淇淋到布丁，只要加入一些合适的威士忌，就能够让甜品变得更加惊艳和令人垂涎。无论是作为自己享用还是独特的赠礼，威士忌甜品都是不可错过的一道美味！

一：威士忌可以做什么甜品吃

我见过很多威士忌佐餐的例子，但我总是对这样的搭配持保留态度，并不是说威士忌与所有的食物都不搭，只是我发现要找到和威士忌配合很好的食物真心不容易。

一位威士忌酿酒师朋友一直不放弃劝我尝试威士忌佐印度料理和意式料理，即使作为一名威士忌爱好者，我还是不得不承认其他酒类和食物搭配的效果比威士忌更好。

然而，凡事有例外。对于威士忌爱好者来说，如果只是因为威士忌佐餐不能最大程度地发挥食物的美味而放弃威士忌佐餐，无疑是人生一大憾事。本文依据不同类型的威士忌选择不同食物来搭配，文中会穿插进威士忌大师戴夫•布鲁姆先生的个人建议。

1. 薄香甜型威士忌

寿司

虽然戴夫·布鲁姆曾经和我说过，其他类型的威士忌和寿司也搭配得很好，但我依然坚持薄香型的威士忌和寿司才是最搭的。

烟熏三文鱼，以野生三文鱼味道为最佳。

填蟹盖（Dressed crab）

填蟹盖是伦敦海鲜小吃摊上的一种海味，用白水煮熟螃蟹后把螃蟹肉剔出来，将白色的蟹肉和蟹黄分开填在蟹盖里，做成了所谓“填蟹盖”，最后撒点椒盐和香料，滴上几滴新鲜柠檬汁。填蟹盖的鲜香也能搭配得起薄香型的威士忌。

适合搭配薄香型威士忌的家常食物还有韭菜鸡汤和鸡蛋葱豆饭、黄油面包布丁和软奶油芝士。

威士忌（Whisky）的酒精度数高，口感浓烈，花香浓郁。薄香甜型威士忌适合搭配日本的迷你寿司；中等酒体的威士忌的口感醇厚，适合搭配烟熏三文鱼；酒体强劲的威士忌的口感浓郁，适合搭配黑巧克力或者是烟熏培根。

艾雷苏格兰威士忌搭配生蚝 带有烟熏味和咸味的艾雷威士忌（Islay Scotch）生蚝简直就是绝配。外国影片会出现威士忌搭配生蚝的镜头。

陈年苏格兰威士忌搭配巧克力陈年的威士忌香气浓郁，风味多变，而巧克力中也常会出现陈年威士忌的风味，如香草、杏仁和焦糖。巧克力与陈年威士忌的搭配也是恰到好处。

苏格兰威士忌搭配奶酪 苏格兰威士忌酒精含量高，可以有效分解奶酪中的脂肪，释放更复杂的香气和风味。不过，不同的奶酪与不同种类的苏格兰威士忌搭配也有讲究。蓝纹奶酪适合搭配艾雷苏格兰威士忌，果味浓郁的苏格兰威士忌可以搭配口感柔和、含大量奶油的奶酪。

艾雷苏格兰单一麦芽威士忌搭配寿司 众所周知，寿司是很难与葡萄酒搭配的，不过，一些带有烟熏味的苏格兰威士忌与寿司卷却能搭配得恰到好处。寿司芥末酱的辣味和酱油味与麦芽苏格兰威士忌搭配甚好，两者的风味也能相互补充。

二：威士忌可以做什么甜品呢

配烛光晚餐和红酒更浪漫如果和心爱的男女友在一起，再配上海滩漫步，喝上鸡尾酒就更浪漫了鸡尾酒配炸鸡很浪漫，鸡尾酒在和男女朋友在一起的时候更浪漫

三：威士忌可以做什么甜品好吃

夏季虽然过去，但是秋老虎依然猛烈，那么，一款爽口甜点是必不可少的。今日份推荐--威士忌冰镇蛋糕，这是美食界的经典芭蕾 。这个蛋糕很简单，没有复杂的阐述，但却拥有种类繁多的口味、质地、颜色… 要想取得好成绩很简单，只需要按部就班地做就好了。

为了组装蛋糕，我使用了一个20 厘米直径的推盘模具，使用它很容易脱模。制作它需要一个海绵蛋糕，一个威士忌奶油馅和一层糕点蛋黄。当然还有奶油浇头。。底座是我们自己制作的海绵蛋糕，在家也很容易做，烘烤时间大约为8-10分钟。

配方用料

8寸蛋糕的用料

海绵蛋糕：

4个大鸡蛋

100 克 糕点/蛋糕粉

100 克糖

20 克 玉米淀粉

盐少许

威士忌糖浆：

85 克水

85 克 糖

5 克 威士忌

填充物：

4个大鸡蛋

80 克 全脂牛奶

100 克糖（分 20 克 + 80 克）

50 克 糖粉

6 张明胶片（11 克）

50 克 威士忌

350 克 重奶油

糕点蛋黄：

6 个大鸡蛋（338 克，去壳）

338 克 糖

180 克 室温水

30 克 玉米淀粉

奶油：

200 克 奶油，冷藏

20 克 糖粉

装饰用烤杏仁碎

制作步骤

第一天。

制作吉诺斯海绵蛋糕。

1、将面粉过筛，与玉米淀粉和盐混合。 搁置。

2、将蛋黄与蛋清分开。 将蛋黄和一半的糖一起放入一个碗中。

3、将碗放在水浴中的平底锅上，不要煮沸。

4、用打蛋器打至发白。起锅备用。

5、将蛋白与另一半糖混合，直到获得坚硬而有光泽的蛋白酥皮。

6、将变白的蛋黄与蛋白酥皮混合 。

7、开始一点一点地加入面粉，均匀融入混合物中。

8、将混合物转移到裱花袋中。

烘烤。

1、将烤箱预热至200ºC 。

2、在多孔托盘上铺上烘焙纸。为防止放置面糊时纸的末端上升或移动，请将面糊的小点放在角落。这样，纸张将保持固定。

3、切掉裱花袋的尖端并将面糊放入托盘中，制作一个矩形，然后填充内部，尝试始终施加相同的压力。

4、烘烤 8-10 分钟，将看到它的表面呈现浅金色。另外我们按压蛋糕的表面，它会回到初始状态。

5、从烤箱中取出，放在架子上让它完全冷却。

制作糖浆。

1、将水和糖倒入平底锅中，放在中火上让它沸腾完全溶解。

2、一旦沸腾停火让它完全冷却。

3、将糖浆放入瓶中加入威士忌调味，关闭并摇匀。我们也可以将糖浆倒入碗中，加入威士忌并混合。

4、室温放置。

在我们准备搅打奶油之前，我们必须确保两件事：

a.面霜必须冷却24 小时。

b.我们要用来制作奶油的碗必须是冷的。

制作鲜奶油作为馅料。

1、将浓奶油倒入冷冻碗中，用搅拌器低速搅拌 。

2、一旦奶油开始形成硬峰，一点一点地加入糖，中速一直搅拌。

3、在打完奶油之前加入香草精，打至完美的鲜奶油。一定不要过度打发，否则奶油会变得像黄油一样块状。

4、用塑料薄膜覆盖并冷藏直至使用。

制作威士忌蛋糕的馅料。

1、用非常冷的水装满一个碗，然后把明胶片放进去让它水合 15-20分钟。

2、将蛋黄与蛋清分开。

3、在小平底锅中加入蛋黄、20 克糖和牛奶。 放在中火上，用打蛋器不断搅拌。

4、一直搅拌直到混合物达到 75º-77ºC。

5、从热去除继续搅拌1分钟，并让它的温度降低到 50º-55ºÇ 。

6、加入事先沥干的明胶和威士忌用打蛋器混合，直到获得均匀的混合物。 搁置一边。

7、用80克糖搅打蛋白，从较慢的速度开始并逐渐增加。

8、一旦我们轻轻地搅打蛋白就加入一半的糖，继续搅打。

9、当蛋白开始变硬，加入剩余的糖并继续搅打，直到蛋白酥皮形成软峰并有光泽。但不要干燥 ，小心不要过度混合。

整合所有元素进行填充。

1、在一个大碗里加入威士忌奶油和蛋白酥皮。

2、用硅胶刮刀将这两个整合在一起。

3、一点一点加入淡奶油直到完全均匀。

4、搁置一边。

海绵蛋糕制作 。

1、把海绵蛋糕和烤纸分开，小心翼翼地做以免弄坏它。

2、把它翻过来，使烤好的一面朝下。

3、使用直径 20 厘米的盘子，切一圈海绵蛋糕。 其余的用薄膜覆盖并冷藏或冷冻以用于其他食谱。

组装威士忌冰镇蛋糕。

1、在模具的底座上放置一个20 厘米防滑盘以固定蛋糕盘。

2、将圆盘和少量馅料放在上面，这将有助于我们固定蛋糕。

3、在模具内放一张烤纸，这将有助于我们取出蛋糕。

4、放置海绵蛋糕并轻轻按压。

5、用一些糖浆轻轻浸泡。

6、将馅料倒入模具内，抹平表面。

7、用薄膜覆盖并冷冻至第二天，最少 12 小时 。

第二天。

制作蛋黄糕点奶油。

1、在一个小碗里，把糖和玉米淀粉混合。 搁置一边。

2、在一个中等大小的碗里，把鸡蛋和水一起加入，用打蛋器搅拌均匀。

3、用过滤器倒入一个中等大小的平底锅中，以去除鸡蛋中的细丝。

4、加入糖和玉米淀粉的混合物，小火，用打蛋器不停搅拌直到混合物变稠，大约需要 7-10 分钟 。

5、一旦混合物开始变稠，从火上移开，倒入一个大容器中。 它越大，冷却所需的时间就越短。

6、用薄膜覆盖， 让它在室温下完全冷却 。

用蛋黄糕点覆盖蛋糕。

1、当我们把它从冰箱里拿出来的时候，让我们把蛋黄倒在冷冻的蛋糕上。

2、在工作表面轻轻敲击模具以固定蛋黄。

3、再次用薄膜覆盖并放入冰箱至少 3 小时 。

装饰蛋糕。

1、将蛋糕从冰箱中取出，取出模具，取出烤纸，放回模具中。

2、在表面撒上糖，用烤枪燃烧直到焦糖化。

3、用奶油装饰边缘（我们继续以与之前填充的方式相同的方式搅打奶油），撒上压碎的杏仁，然后放回冰箱中直至食用。

The End