菜品中的经典：砂锅红烧肉，口感细腻，入口即化，咸香味美

菜品中的经典：砂锅红烧肉，口感细腻，入口即化，咸香味美

不知道从什么时候起，我们都已经长大，这种感觉尤其是在近几年，格外的勾起大家的回忆。其实，长大是每个人的毕竟之路，并不是真正意义上的年龄的增长，而是这种心智的成熟，也会随着身边的人和事的改变而发生的改变，就像我们经历了一些事情之后，格外的怀念小时候的天真，就像我们突然间尝到一种美味，想到了远在各地的父母，这都是心智的成熟，让我们懂得了长大的意义，懂得了孝顺和责任。今天，小编就带给大家一道充满回忆的美味，那就是砂锅红烧肉，它绝对是小时候围在妈妈身边吵着要吃的菜肴，如今再吃到就会怀念不已，所以还不赶快动手试试吧！

刚开始听到砂锅红烧肉的名字，绝对与红烧肉稍有区别，其实并不是这样，砂锅红烧肉与普通的红烧肉无异，只是用到的锅具不同，所以名字由此而来。砂锅红烧肉的主要食材就是猪五花肉，搭配适量的冰糖、老抽、生抽等多种调味料，一同用砂锅炖煮而成的，口感软嫩入口即化，是非常下饭的儿时美味之一。

砂锅红烧肉的外观上油汪汪的，特别有食欲，一口下去肥瘦相间，香而不腻，绝对是餐桌上必备的经典制作。另外不得不提的除了颜值味道以外，那就是营养价值了，其中选用的都是精品的、肥瘦相间的猪五花，其中含有大量的人体所需蛋白质、维生素和矿物质元素，适量食用能够补铁养血、补肾益肾和增强体质的效果。

如果你早已长大成人，那么就抽出时间给父母安排一道儿时的美味吧，让他们也体会一下那时的味道，一家人其乐融融的，是我能想到最幸福的事了。

【菜品】：砂锅红烧肉

【烹饪食材】:五花肉一大块、冰糖一把、食盐适量、老抽适量、耗油适量、生姜一块、生抽适量、料酒适量。

【烹饪步骤】:

步骤1、首先我们将五花肉准备一下，将整块的肉用清水洗净，然后直接改刀成稍微大些的肉块，全部切好放盘备用。

步骤2、随后准备砂锅放入冷水，直接倒入肉块进行焯水，随后将生姜切丝一同放入，水开后即可关火，捞出洗净。

步骤3、随后重新起锅，放入少许食用油，下入洗净的肉块，小火慢慢煎炒，直到猪肉变色，表面微焦。

步骤4、随后向锅中依次加入：老抽、生抽、耗油、冰糖、食盐和料酒，翻炒上色后注入清水，开始炖煮。

步骤5、直到肉质软嫩，转成大火将汤汁收干变粘稠。

步骤6、关火，盛出。一道心心念念的红烧肉就制作好啦。

【烹饪小贴士】：

贴士1、在选择五花肉的时候，要选择肥瘦相间的，这样做出来的更可口，而且记得不要去皮，红烧肉的皮可是经典哦。

贴士2、在炒五花肉的时候一定不能着急，一定要将肉质中的油脂充分煸炒出来，这样炖出来才能肥而不腻。